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Culinary Arts and Sciences VI. Global, National and Local Perspectives

Título
Culinary Arts and Sciences VI. Global, National and Local Perspectives
Tipo
Livro de Atas de Conferência Internacional
Ano
2008
Autores
Hansen, Kai Victor
(Editor)
Outra
A pessoa não pertence à instituição. A pessoa não pertence à instituição. A pessoa não pertence à instituição. Sem AUTHENTICUS Sem ORCID
Larsen, Svein
(Editor)
Outra
A pessoa não pertence à instituição. A pessoa não pertence à instituição. A pessoa não pertence à instituição. Sem AUTHENTICUS Sem ORCID
Edwards, John
(Editor)
Outra
A pessoa não pertence à instituição. A pessoa não pertence à instituição. A pessoa não pertence à instituição. Sem AUTHENTICUS Sem ORCID
Conferência Internacional
ICCAS08 - Sixth International Conference on Culinary Arts and Sciences: global, national and local perspectives
Stavanger, Noruega, 23 a 27 de Junho de 2008
Classificação Científica
FOS: Ciências médicas e da saúde > Outras ciências médicas
Outras Informações
Idioma: Português
Tipo (Avaliação Docente): Científica
Documentos
Não foi encontrado nenhum documento associado à publicação.
Publicações Contidas
Added value of minimally processed fruit and vegetables.
Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional
Rocha, Ada (Autor) (FCNAUP)
Assessment of the sensory quality of meat/Fish dishes in a food service at a Portuguese University.
Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional
Veiros, Marcela (Autor) (Outra); Rocha, Ada (Autor) (FCNAUP); Proença, R. (Autor) (Outra); Smith, Luiza Kent (Autor) (FCNAUP)
Attitudes related to minimally processed fruit and vegetables use/consumption by food service elderly institutions.
Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional
Rocha, Ada (Autor) (FCNAUP)
Formation of heterocyclic aromatic amines in grilled meat and fish.
Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional
Costa, Mariana (Autor) (Outra); Melo, Armindo (Autor) (Outra); Ferreira, Isabel (Autor) (FCNAUP); Pinho, Olívia (Autor) (FCNAUP)
Gender differences in sensorial perception of animal foods.
Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional
Veiros, Marcela (Autor) (Outra); Rocha, Ada (Autor) (FCNAUP); Proença, Rossana (Autor) (Outra); Smith, Luiza Kent (Autor) (FCNAUP)
Promoting gastronomy through Chef’s recipes.
Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional
Macedo, Susana (Autor) (FCNAUP); Morais, Cecília (Autor) (FCNAUP); Graça, Pedro (Autor) (FCNAUP); Almeida, Maria Daniel Vaz de (Autor) (FCNAUP)
Quality cues for vegetables
Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional
Macedo, Susana (Autor) (FCNAUP); Graça, Pedro (Autor) (FCNAUP); Delgadillo, Ivonne (Autor) (Outra)
Regional food availability in representative samples of Portuguese households from 1990 to 2000.
Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional
Rodrigues, Sara (Autor) (FCNAUP); Trichopoulou, Antonia (Autor) (Outra); Almeida, Maria Daniel Vaz de (Autor) (FCNAUP)
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