Apresentação Pessoal

Paulo Vaz-Pires é atualmente (2024) professor catedrático do ICBAS e investigador no ICBAS e CIIMAR da U.Porto, nas áreas de tecnologia, qualidade e segurança do pescado.

Licenciou-se em Ciências do Meio Aquático pelo ICBAS/UP em 1986.

Entre 1986 e 1990 trabalhou como técnico superior num projeto de estudo de peixes migradores nos rios do Alto Minho.

Entre 1986 e 1997 manteve uma ligação forte com a Formação Profissional no sector das Pescas, como formador do Centro Forpescas (atualmente For-Mar), sobretudo em Tecnologia da Pesca e Processamento de Pescado.

Em 1990 iniciou na Escola Superior de Biotecnologia da UCP, após realização de uma pós-graduação em Ciência e Engenharia Alimentar, trabalhos de investigação em qualidade do pescado, conducentes a uma tese de doutoramento defendida em 1996, sobre métodos de melhoramento da capacidade de conservação do pescado. Seguiu-se (1996-1997) um período de trabalho pós-doc.

Foi contratado pelo ICBAS/UP, em 1997, como professor auxiliar convidado, sobretudo para a docência em áreas de Tecnologia do Pescado, e Tecnologia e Qualidade Alimentar dos cursos de Ciências do Meio Aquático e Medicina Veterinária.

É membro efectivo do CIIMAR/UP desde 1998.

Em 1999 passa a professor auxiliar da carreira docente, é nomeado definitivamente em 2004 e passa a professor associado em 2006.

Obteve a agregação em Dezembro de 2011.

Para além da tecnologia, qualidade e segurança do pescado, os seus últimos trabalhos têm incidido sobretudo na gestão de resíduos do processamento de pescado e bem-estar animal em aquacultura.

Áreas de Interesse

1. Ciências Tecnológicas > Tecnologia > Biotecnologia > Biotecnologia alimentar
2. Ciências Tecnológicas > Tecnologia > Tecnologia da produção > Tecnologia alimentar
3. Ciências Naturais > Ciências biológicas > Biologia > Biologia aquática