Methodological aspects about in vitro evaluation of antioxidant properties

• Tipo: Outra Publicação em Revista Científica Internacional
• Data: 2008

Autores

Luis M Magalhaes (Autor) Outra; Marcela A Segundo (Autor) FFUP; Salette Reis (Autor) FFUP; Jose L F C Lima (Autor) FFUP

Revista

Título: Analytica Chimica Acta

Vol. 613 Nº 1

Páginas: 1-19

ISSN: 0003-2670

Editora: Elsevier

Indexação

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Classificação Científica

FOS: Ciências exactas e naturais > Química

Outras Informações

ID Authenticus: P-004-060

DOI: 10.1016/j.aca.2008.02.047

Abstract (EN): Several of the most commonly used methods for in vitro determination of antioxidant capacity are reviewed in the present paper. The chemical principles of methods based either on biological oxidants (peroxyl radical, superoxide radical anion, hydrogen peroxide, hydroxyl radical, hypochlorous acid, singlet oxygen, nitric oxide radical, and peroxynitrite) or on non-biological assays (scavenging of 2,2'-azinobis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonate) radical cation (TEAC assay), scavenging of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical (DPPH degrees assay), ferric reducing antioxidant power (FRAP assay), Folin-Ciocalteu reducing capacity (FC assay), electrochemical total reducing capacity) are outlined and critically discussed. The scope of application, the advantages and shortcomings of each method are also highlighted.

Idioma: Inglês

Tipo (Avaliação Docente): Científica

Nº de páginas: 19