Ci�ncias Gastron�micas

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Aula da UC Produtos e T�cnicas Culin�rias Avan�adas (MCG 20/21), pelo Chef Fernando Santos (Ibersol)
5 + 1 raz�es para frequentar o Mestrado em Ci�ncias Gastron�micas
Culin�ria Consciente | Tradi��o e Modernidade | Inova��o e Sustentabilidade
Portugal, em particular, o vale do Douro onde nos
inserimos, possui uma produ��o alimentar e de
vinhos de elevada qualidade, os saberes
relacionados com a maximiza��o dos produtos da
terra est�o ainda bem vivos nas popula��es e
existem conhecimentos cient�ficos e t�cnicos que
permitem maximizar esta singularidade, pois
possu�mos uma forma��o na �rea da gastronomia
de elevada qualidade e uma das mais antigas e
reputadas escolas de nutri��o europeias na
Universidade do Porto.
Esta mistura de conhecimentos, �nica no pa�s, deu
origem a esta p�s-gradua��o em Ci�ncias
Gastron�micas. Pedro Gra�a, Diretor da FCNAUP.

Cerim�nia de Abertura do MCG

Embaixadores

Inova��o e Produtos Tradicionais