Tecnologia do Pescado

Sigla:	TECPES
Responsável:	Paulo Vaz Pires
Missão:	Estudos de qualidade e segurança de produtos da pesca e da aquacultura; gestão de desperdícios da indústria do pescado; bem-estar animal em animais de cultura.
Descrição:	No Laboratório de Tecnologia do Pescado, o trabalho centra-se na qualidade, segurança e gestão de desperdícios na indústria de transformação do pescado e também aspetos relacionados com o bem-estar animal, tanto em pescado da pesca como de aquacultura. São desenvolvidos e aplicados sobretudo métodos sensoriais, físicos e microbiológicos. É dado apoio técnico e científico a empresas da área do pescado.
Email:	vazpiresicbas.up.pt
Telefone:	220428309
Morada:	R. Jorge Viterbo Ferreira 228
Código Postal:	4050-313
Localidade:	PORTO