Projeto: ProCardo

Designação do projeto:	ProCardo - ProCardo – Cardosinas e o queijo da Serra da Estrela: proteção face às alterações climáticas
Código do projeto:	ProCardo
Instituição proponente/ Promotor líder/ Entidade coordenadora:	Faculdade de Ciências da Universidade do Porto
Parceiro(s) / Co-promotor(es) / Instituição(ões) participante(s):	Centro de Biotecnologia Agrícola e Agroalimentar do Alentejo (CEBAL); Instituto Politécnico de Viseu
Data de aprovação:	2023-08-28
Data de início:	2023-09-05
Data de conclusão:	2026-11-30

Custo Elegível do Projeto

Custo Total Elegível:	112.310,44 EUR
Custo Elegível na Universidade do Porto:	112.807,55 EUR
Faculdade de Ciências da Universidade do Porto:	112.807,55 EUR

Objetivos, atividades e resultados esperados/atingidos

- Obter conhecimento inovador que irá relacionar o potencial das alterações climáticas com os níveis de expressão e atividade enzimática das cardosinas.
- Utilizar os extratos de flores obtidos nas condições controlo e de stress na produção de queijos. Estes serão depois comparados entre eles e com os que se encontram comercialmente disponíveis de forma a compreender o impacto dos diferentes extratos nas propriedades do queijo.
- Definir as condições de crescimento ótimas e o perfil enzimático das cardosinas e as formas de produção e dimensão dos lotes de forma a permitir replicabilidade e sistematização da produção do queijo da Serra da Estrela DOP.

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