Código: | EBE0189 | Sigla: | EENZ |
Áreas Científicas | |
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Classificação | Área Científica |
OFICIAL | Engenharia Biológica |
OFICIAL | Engenharia de Bioprocessos |
Ativa? | Sim |
Unidade Responsável: | Departamento de Engenharia Química |
Curso/CE Responsável: | Mestrado Integrado em Bioengenharia |
Sigla | Nº de Estudantes | Plano de Estudos | Anos Curriculares | Créditos UCN | Créditos ECTS | Horas de Contacto | Horas Totais |
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MIB | 15 | Plano de estudos oficial | 3 | - | 6 | 70 | 162 |
MIEQ | 20 | Plano de estudos oficial | 4 | - | 6 | 70 | 162 |
Pretende-se que os estudantes compreendam a essência dos processos biocatalíticos baseados em enzimas; consigam modelizar cinéticas de reacções catalizadas por enzimas e de reacções de desactivação de enzimas; e adquiram a capacidade de simular biorreactores enzimáticos, no intuito da sua concepção e optimização individual e quando integrados em processos.
Pretende-se ainda conferir aos estudantes aptidões básicas para conceber, dimensionar e optimizar a operação de reactores enzimáticos em sistemas diversos; e consequentemente reforçar a sua proficiência no desenvolvimento e implementação de processos industriais de base biotecnológica incorporando tecnologia enzimática.
Ao completar esta unidade curricular o estudante deve ser capaz de:
n.a.
1. Propriedades gerais de enzimas. Caraterísticas gerais dos aminoácidos. Classificação e nomenclatura das enzimas. Níveis de estrutura das enzimas. Relação estrutura/função numa enzima. Teorias de funcionamento das enzimas. Especificidade das enzimas. Tipos principais de mecanismos de catálise enzimática.
2. Biocatálise em sistemas não-convencionais: Biocálise aquosa. Biocatálise em solventes orgânicos, líquidos iónicos, fluidos supercríticos, sistemas sólido-sólido e sistemas sólido-líquido. Efeito da água na atividade e estabilidade enzimáticas.
3. Tecnologias enzimáticas. Principais aplicações industriais de enzimas. Biossensores e diagnósticos clínicos enzimáticos.
4. Cinética e estabilidade enzimáticas. Modelo de Michaelis-Menten. Modelos alternativos e complementares. Obtenção gráfica de constantes cinéticas. Actividade e estabilidade enzimáticas. Efeito do pH e temperatura na cinética enzimática. Tipos de inibição química.
5. Imobilização de enzimas. Tipos de suporte e técnicas de imobilização (adsorção, ligação iónica, ligação covalente, reticulação, microencapsulação e oclusão). Efeitos nas propriedades e cinética enzimáticas (conformacionais, de partição e de transferência de massa). Limitações difusionais externas e internas. Factores de eficiência.
6. Reactores enzimáticos: Classificação. Principais tipos de reactores ideais e respetivas equações. Reactores reais: distribuição de tempos de residência e grau de mistura.
Exposição formal dos fundamentos teóricos e metodologias de abordagem e resolução de problemas, designadamente de dimensionamento de biorreatores enzimáticos. Artigos relevantes para a unidade curricular serão apresentados e discutidos pelos estudantes. Os estudantes também realizarão trabalhos laboratoriais ilustrativos, e terão oportunidade de entregar probemas resolvidos em grupo.
Designação | Peso (%) |
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Defesa pública de dissertação, de relatório de projeto ou estágio, ou de tese | 15,00 |
Exame | 50,00 |
Trabalho escrito | 10,00 |
Trabalho laboratorial | 25,00 |
Total: | 100,00 |
Designação | Tempo (Horas) |
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Elaboração de relatório/dissertação/tese | 10,00 |
Estudo autónomo | 70,00 |
Frequência das aulas | 45,00 |
Trabalho de investigação | 7,00 |
Trabalho laboratorial | 30,00 |
Total: | 162,00 |
Entrega de relatórios e problemas, e apresentação oral.
A classificação final será calculada de acordo com os seguintes componentes de avaliação:
Exame final (50%).
Seminário: apresentação e discussão de um artigo científico sobre cinética/biorreactores, ou uma tecnologia industrial envolvendo enzimas (15%).
Trabalhos de casa: 2 problemas (2x5%=10%)
Relatórios dos trabalhos experimentais (25%).
Para obtenção de classificação positiva, o estudante deverá obter uma classificação global mínima de 9.5 valores. No entanto, o exame final deverá ter uma classificação superior a 6 valores.
n.a.
n.a.
Estes estudantes poderão ser dispensados da avaliação contínua, com a excepção da componente laboratorial.
Apenas do exame. Para os estudantes ordinários, a nota dos trabalhos vale para todo o ano lectivo, e não poderá ser substituída por outro tipo de prova.
n.a.