Bioquímica Microbiana

Código:

EQ0109

Sigla:

BM

Áreas Científicas
Classificação	Área Científica
OFICIAL	Ciências Físicas (Química)

Ocorrência: 2009/2010 - 1S

Ativa?	Sim
Unidade Responsável:	Departamento de Engenharia Química
Curso/CE Responsável:	Mestrado Integrado em Engenharia Química

Ciclos de Estudo/Cursos

Sigla	Nº de Estudantes	Plano de Estudos	Anos Curriculares	Créditos UCN	Créditos ECTS	Horas de Contacto	Horas Totais
MIEQ	6	Plano de estudos oficial	4	-	7	70	189

Língua de trabalho

Português

Objetivos

O aluno deve adquirir com a necessária proficiência:
1. Conhecimentos de Bioquímica Microbiana e ser capaz de os utilizar na formulação, resolução e discussão de problemas; 2. Capacidades e atitudes pessoais e profissionais, nomeadamente: raciocínio e resolução de problemas (identificação e resolução de problemas, estimação e análise qualitativa), experimentação e descoberta do conhecimento (formulação de hipóteses, pesquisa de literatura), pensamento sistémico, capacidades e atitudes pessoais (perseverança e flexibilidade, pensamento criativo e crítico, consciência do próprio conhecimento, gestão do tempo e dos recursos), capacidades e atitudes profissionais (ética, comportamento, integridade e responsabilidade profissionais);
3.Capacidades inter-pessoais: trabalho de grupo e comunicação (oral, escrita);

Programa

TEÓRICA
O impacto dos microrganismos em diferentes sectores de actividade. Exemplos de processos biotecnológicos
Indústria alimentar: microrganismos benéficos / nocivos e análise de controlo de qualidade bacteriológica; Métodos de conservação de alimentos (ex. lacticínios). Indústria Química (ex. produção de etanol e de ácido cítrico). Indústria Farmacêutica (ex. produção de beta-lactâmicos; a problemática da disseminação de bactérias resistentes a antibióticos). Indústria Mineira (lixiviação microbiana de minérios). Ambiente: Tratamento de águas residuais, biorremediação de xenobióticos; Prevenção da poluição do ambiente (ex. bio-insecticidas; bio-fixação de CO2, produção de energias alternativas)
Vias metabólicas versus processo industrial / produtos finais. A importância do melhoramento dos organismos produtores.


PRÁTICA
Produção de iogurte e sua caracterização (pH, proporção de Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus). Sobrevivência de microrganismos potencialmente patogénicos em produtos fermentados (iogurte) – comparação com o seu desenvolvimento no alimento não fermentado (leite).
Biorremediação de águas contaminadas com pesticidas (determinação da capacidade para degradar e/ou mineralizar herbicidas usados na orizicultura convencional).

Bibliografia Obrigatória

Bitton, Gabriel; Wastewater Microbiology. ISBN: 0-471-30986-9
Demain, Arnold L. 340; Manual of industrial microbiology and biotechnology. ISBN: 1-55581-128-0
Mitchell, Ralph; Environmental microbiology. ISBN: 0-471-59587-X
Hurst, Christon J. 340; Manual of environmental microbiology. ISBN: 1-55581-199-X
Crueger, Wulf; Biotechnology. ISBN: 0-87893-135-X
Glazer, Alexander N.; Microbial biotechnology. ISBN: 0-7167-2608-4

Métodos de ensino e atividades de aprendizagem

Aulas teóricas de 1,5 h, duas vezes por semana. Exposição oral da matéria com auxílio do quadro e de meios audiovisuais. Motivação ao raciocínio dedutivo e à participação dos alunos.

Tipo de avaliação

Avaliação distribuída sem exame final

Componentes de Avaliação

Descrição	Tipo	Tempo (Horas)	Peso (%)	Data Conclusão
Participação presencial (estimativa)	Participação presencial	70,00
Apresentação oral	Exame	10,00
Relatório trabalho laboratorial	Exame	12,00
Monografias	Exame	43,00
	Total:	-	0,00

Componentes de Ocupação

Descrição	Tipo	Tempo (Horas)	Data Conclusão
Acompanhamento das aulas teóricas	Estudo autónomo	42
Preparação das aulas práticas	Estudo autónomo	10
	Total:	52,00

Obtenção de frequência

- As aulas laboratoriais são obrigatórias para todos os alunos, incluindo os que estão ao abrigo do artigo 4ª, alíneas a) e b).
Para obter aprovação final à disciplina o aluno tem que cumprir os requisitos seguintes:
- A nota mínima de cada componente da avaliação é 10.
- A aprovação à disciplina é obtida quando a classificação final da média ponderada de cada componente é > 10 valores.

Fórmula de cálculo da classificação final

Nota prática:
Np = (0,3 x AC) + (0,7 x REL)

Nota teórica:
Nt = (0,4 Mon 1) + (0,4 x Mon 2) + (0,2 x AO)

Nota final:
NF = (0,6 Nt) + (0,4 x Np)
onde,
Mon 1 e Mon 2 – Nota da monografia 1 e 2;
AO – Apresentação oral;
REL – Relatório geral sobre o trabalho prático.

Provas e trabalhos especiais

Não aplicável

Avaliação especial (TE, DA, ...)

Apresentação de uma monografia sobre um tema distinto dos abordados nas aulas teóricas e nas monografias realizadas anteriormente. Esse tema deve também ser apresentado oralmente (máximo de 10 min), seguido de discussão (máximo de 5 minutos).

Melhoria de classificação

Os alunos que pretendam subir nota só o poderão fazer relativamente à parte teórica com a apresentação de uma monografia sobre um tema distinto dos abordados nas aulas teóricas e nas monografias realizadas anteriormente.

Observações

Componente teórica: cada aluno deverá entregar 2 monografias sobre temas distintos dos abordados nas aulas teóricas. Cada aluno deverá apresentar oralmente o trabalho descrito na 1ª monografia.
Componente prática: avaliação contínua e relatório do trabalho laboratorial.
Cada grupo de 2 alunos deverá entregar até ao dia 18 de Dezembro um relatório geral de um dos dois trabalhos práticos realizados. O trabalho a apresentar será sorteado no dia 9 de Dezembro.
Este relatório deverá ser dividido nas seguintes secções: Título, sumário, introdução, materiais e métodos, resultados e discussão, conclusões e bibliografia.