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Reuse of agroindustry by-products to produce new fibre enriched bread formulations: impact in physico-chemical, sensorial and nutritional chraracteristics
Título
Reuse of agroindustry by-products to produce new fibre enriched bread formulations: impact in physico-chemical, sensorial and nutritional chraracteristics
Tipo
Tese
Ano
2017-07-31
Autores
Zita Emanuela de Sá Veloso Martins
(Autor)
FCUP
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Classificação Científica
FOS:
Ciências exactas e naturais > Química
Outras Informações
Idioma:
Inglês
Documentos
| Nome do Ficheiro | Descrição | Tamanho |
|---|---|---|
| Tese Zita E. Martins | Reuse of agroindustry by-products to produce new fibre enriched bread formulations: impact in physico-chemical, sensorial and nutritional chraracteristics | 4474.42 KB |
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