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Milk fat hydrolysis
F. Xavier Malcata (Autor) (FEUP); A. C. Macedo (Autor) (Outra)
2014
Microcapsules
F. Xavier Malcata (Autor) (FEUP); A. C. Macedo (Autor) (Outra)
2014
Microcapsule production by membrane operations
F. Xavier Malcata (Autor) (FEUP); A. C. Macedo (Autor) (Outra)
2014
Fat processing, membrane operations of
F. Xavier Malcata (Autor) (FEUP); A. C. Macedo (Autor) (Outra)
2014

Artigo em Revista Científica Internacional

Study of Lactic Acid Bacteria Biodiversity in Fermented Cobrancosa Table Olives to Determine Their Probiotic Potential
F. Xavier Malcata (Autor) (FEUP); J. Coimbra-Gomes (Autor) (Outra); P. J. M. reis (Autor) (Outra); Tavares, T. (Autor) (FEUP); A. C. Macedo (Autor) (Outra)
Evaluating the Probiotic Potential of Lactic Acid Bacteria Implicated in Natural Fermentation of Table Olives, cv. Cobrancosa
F. Xavier Malcata (Autor) (FEUP); J. Coimbra-Gomes (Autor) (Outra); P. J. M. Reis (Autor) (Outra); Tavares, T. (Autor) (FEUP); M. A. Faria (Autor) (Outra); A. C. Macedo (Autor) (Outra)
Cobrançosa table olives: characterization of processing method and lactic acid bacteria profile throughout spontaneous fermentation
F. Xavier Malcata (Autor) (FEUP); P. J. M. Reis (Autor) (Outra); T. G. Tavares (Autor) (Outra); J. M. Rocha (Autor) (Outra); A. C. Macedo (Autor) (Outra)
Cobrancosa Table Olives: Characterization of Processing Method and Lactic Acid Bacteria Profile throughout Spontaneous Fermentation
Joana M. Rocha (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (FEUP); Patricia J M Reis (Autor) (Outra); Tânia G Tavares (Autor) (FEUP); A. C. Macedo (Autor) (Outra)
Cobrançosa table olive fermentation as per the Portuguese traditional method, using potentially probiotic Lactiplatibacillus pentosus i106 upon alternative inoculatio strategies
F. Xavier Malcata (Autor) (FEUP); J. Coimbra-Gomes (Autor) (Outra); P. J. M. reis (Autor) (Outra); T. G. Tavares (Autor) (Outra); A. A. Silva (Autor) (Outra); E. Mendes (Autor) (Outra); S. Casal (Autor) (Outra); A. C. Macedo (Autor) (Outra)

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