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Outra Publicação em Revista Científica Internacional

Microstructure of cheese: Processing, technological and microbiological considerations

Pereira, CI (Autor) (Outra); Gomes, AMP (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2009

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ISI Web of Knowledge - 14 Citações

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Invited review: Physiological properties of bioactive peptides obtained from whey proteins

Madureira, AR (Autor) (Outra); Tavares, T (Autor) (Outra); Gomes, AMP (Autor) (Outra); Pintado, ME (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2010

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ISI Web of Knowledge - 160 Citações

Scopus - 207 Citações

Bovine whey proteins - Overview on their main biological properties

Madureira, AR (Autor) (Outra); Pereira, CI (Autor) (Outra); Gomes, AMP (Autor) (Outra); Pintado, ME (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2007

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Bifidobacterium spp. and Lactobacillus acidophilus: biological, biochemical, technological and therapeutical properties relevant for use as probiotics

Gomes, AMP (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

1999

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Capítulo ou Parte de Livro

Pathogenic, commensal and beneficial microorganisms in foods

Gomes, AMP (Autor) (Outra); Pintado, ME (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2007

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Artigo em Revista Científica Internacional

Viability of Bifidobacterium lactis and Lactobacillus acidophilus in milk: Sodium chloride concentration and storage temperature

Gomes, AMP (Autor) (Outra); Teixeira, MGM (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

1998

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Use of small ruminants' milk supplemented with available nitrogen as growth media for Bifidobacterium lactis and Lactobacillus acidophilus

Gomes, AMP (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

1998

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Scopus - 22 Citações

Survival of probiotic microbial strains in a cheese matrix during ripening: Simulation of rates of salt diffusion and microorganism survival

Gomes, AMP (Autor) (Outra); Vieira, MM (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

1998

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Proteolysis in model Portuguese cheeses: Effects of rennet and starter culture

Pereira, CI (Autor) (Outra); Gomes, EO (Autor) (Outra); Gomes, AMP (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2008

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ISI Web of Knowledge - 22 Citações

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Microbiological, rheological and sensory characterization of Portuguese model cheeses manufactured from several milk sources

Pereira, CI (Autor) (Outra); Franco, MI (Autor) (Outra); Gomes, AMP (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2011

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Influence of bacterial dynamics upon the final characteristics of model Portuguese traditional cheeses

Pereira, CI (Autor) (Outra); Graca, JA (Autor) (Outra); Ogando, NS (Autor) (Outra); Gomes, AMP (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2010

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ISI Web of Knowledge - 12 Citações

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Incorporation of Probiotic Bacteria in Whey Cheese: Decreasing the Risk of Microbial Contamination

Raquel Madureira, AR (Autor) (Outra); Pintado, ME (Autor) (Outra); Gomes, AMP (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2011

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ISI Web of Knowledge - 10 Citações

Scopus - 14 Citações

Incorporation and survival of probiotic bacteria in whey cheese matrices

Madureira, AR (Autor) (Outra); Giao, MS (Autor) (Outra); Pintado, ME (Autor) (Outra); Gomes, AMP (Autor) (Outra); Freitas, AC (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2005

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ISI Web of Knowledge - 15 Citações

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INCORPORATION AND SURVIVAL OF BIFIDOBACTERIUM SP STRAIN BO AND LACTOBACILLUS-ACIDOPHILUS STRAIN KI IN A CHEESE PRODUCT

GOMES, AMP (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra); KLAVER, FAM (Autor) (Outra); GRANDE, HJ (Autor) (Outra)

1995

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How three adventitious lactic acid bacteria affect proteolysis and organic acid production in model Portuguese cheeses manufactured from several milk sources and two alternative coagulants

Pereira, CI (Autor) (Outra); Neto, DM (Autor) (Outra); Capucho, JC (Autor) (Outra); Giao, MS (Autor) (Outra); Gomes, AMP (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2010

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ISI Web of Knowledge - 9 Citações

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Growth enhancement of Bifidobacterium lactis Bo and Lactobacillus acidophilus Ki by milk hydrolyzates

Gomes, AMP (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra); Klaver, FAM (Autor) (Outra)

1998

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ISI Web of Knowledge - 86 Citações

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Development of a chemically defined medium for growth of Bifidobacterium animalis

Kongo, JM (Autor) (Outra); Gomes, AMP (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2003

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Contribution of specific adventitious microorganisms toward evolution of sugar and organic acid profiles throughout ripening of model Portuguese cheeses

Pereira, CI (Autor) (Outra); Franco, MI (Autor) (Outra); Gomes, EO (Autor) (Outra); Gomes, AMP (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2008

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ISI Web of Knowledge - 4 Citações

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Caprine cheese with probiotic strains: the effects of ripening temperature and relative humidity on proteolysis and lipolysis

Gomes, AMP (Autor) (Outra); Silva, MLPC (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

1998

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ISI Web of Knowledge - 15 Citações

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Bacterial Dynamics in Model Cheese Systems, Aiming at Safety and Quality of Portuguese-Style Traditional Ewe's Cheeses

Pereira, CI (Autor) (Outra); Graca, JA (Autor) (Outra); Ogando, NS (Autor) (Outra); Gomes, AMP (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2009

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