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Polyphenoloxidase activity and tissue browning in fresh-cut ‘Rocha’ pear as affected by pH and phenolic substrate

Título
Polyphenoloxidase activity and tissue browning in fresh-cut ‘Rocha’ pear as affected by pH and phenolic substrate
Tipo
Resumo de Comunicação em Conferência Internacional
Ano
2010
Autores
M.H. Gomes
(Autor)
Outra
A pessoa não pertence à instituição. A pessoa não pertence à instituição. A pessoa não pertence à instituição. Sem AUTHENTICUS Sem ORCID
T.Vieira
(Autor)
Outra
A pessoa não pertence à instituição. A pessoa não pertence à instituição. A pessoa não pertence à instituição. Sem AUTHENTICUS Sem ORCID
J.F. Fundo
(Autor)
Outra
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D.P. F. Almeida
(Autor)
FCUP
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Ata de Conferência Internacional
International Horticultural Congress - IHC Lisboa 2010
Centro de Congressos de Lisboa, 22 a 27 de Agosto
Classificação Científica
FOS: Ciências da engenharia e tecnologias > Outras ciências da engenharia e tecnologias
Outras Informações
Idioma: Inglês
Tipo (Avaliação Docente): Científica
Documentos
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