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Yeast protein extracts and hydrolysates production and characterization for application in the food industry as flavour enhancers
Título
Yeast protein extracts and hydrolysates production and characterization for application in the food industry as flavour enhancers
Tipo
Tese
Ano
2024-10-07
Autores
Érica Alexandra Almeida Pisco
(Autor)
FCUP
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Tese
Classificação Científica
FOS:
Ciências exactas e naturais
Outras Informações
Idioma:
Inglês
Documentos
| Nome do Ficheiro | Descrição | Tamanho |
|---|---|---|
| Dissertação Érica Pisco. (1) | Yeast protein extracts and hydrolysates production and characterization for application in the food industry as flavour enhancers | 2330.40 KB |
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