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Bread sourdough lactic acid bacteria – technological, antimicrobial, toxin-degrading, immune system- and faecal microbiota-modelling biological agents for the preparation of food, nutraceuticals and feed

Título
Bread sourdough lactic acid bacteria – technological, antimicrobial, toxin-degrading, immune system- and faecal microbiota-modelling biological agents for the preparation of food, nutraceuticals and feed
Tipo
Artigo em Revista Científica Internacional
Ano
2022-02-03
Autores
João Rocha
(Autor)
FEUP
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Revista
Título: FoodsImportada do Authenticus Pesquisar Publicações da Revista
Editora: MDPI
Outras Informações
Tipo (Avaliação Docente): Científica
Documentos
Nome do Ficheiro Descrição Tamanho
Rocha 2022-02-03, Foods (11) 452 (Review Bread sourdough LAB) 2528.19 KB
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