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Outra Publicação em Revista Científica Internacional

Polyphenolic Antioxidants in Lipid Emulsions: Partitioning Effects and Interfacial Phenomena
Costa, M (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra)

Artigo em Revista Científica Internacional

Polyphenols as Antioxidants for Extending Food Shelf-Life and in the Prevention of Health Diseases: Encapsulation and Interfacial Phenomena
Costa, M (Autor) (Outra); Sezgin Bayindir, Z (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP); Saso, L (Autor) (Outra); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra)
Interlaboratory study on lipid oxidation during accelerated storage trials with rapeseed and sunflower oil analyzed by conjugated dienes as primary oxidation products
Amft, J (Autor) (Outra); Meissner, PM (Autor) (Outra); Steffen Heins, A (Autor) (Outra); Hasler, M (Autor) (Outra); Stockmann, H (Autor) (Outra); Meynier, A (Autor) (Outra); Birault, L (Autor) (Outra); Velasco, J (Autor) (Outra); Vermoesen, A (Autor) (Outra); Perez Portabella, I (Autor) (Outra); Prio, B (Autor) (Outra); Porcellana, T (Autor) (Outra); Forte, E (Autor) (Outra); Yesiltas, B (Autor) (Outra); Merkx, D (Autor) (Outra); Hennebelle, M (Autor) (Outra); Wang, JL (Autor) (Outra); van Duynhoven, J (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra)...(mais 14 autores)
Interfacial kinetics in olive oil-in-water nanoemulsions: Relationships between rates of initiation of lipid peroxidation, induction times and effective interfacial antioxidant concentrations
Costa, M (Autor) (Outra); Freiria Gandara, J (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP); Aliaga, C (Autor) (Outra); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra)
Interfacial Concentrations of Hydroxytyrosol Derivatives in Fish Oil-in-Water Emulsions and Nanoemulsions and Its Influence on Their Lipid Oxidation: Droplet Size Effects
Costa, M (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra); Monteiro, LS (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP)
Influence of AO chain length, droplet size and oil to water ratio on the distribution and on the activity of gallates in fish oil-in-water emulsified systems: Emulsion and nanoemulsion comparison
Costa, M (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra); Vicente, AA (Autor) (FCUP); Monteiro, LS (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP)
Effects of the Reactive Moiety of Phenolipids on Their Antioxidant Efficiency in Model Emulsified Systems
Costa, M (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Magalhaes, J (Autor) (Outra); Monteiro, LS (Autor) (Outra); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP)
Effects of droplet size on the interfacial concentrations of antioxidants in fish and olive oil-in-water emulsions and nanoemulsions and on their oxidative stability
Costa, M (Autor) (Outra); Freiria Gandara, J (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra)

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