Como se "vestia" o Vinho do Porto (séculos XVI e XVIII)

• Type: Chapter or Part of a Book
• Date: 2019

Authors

Cardoso, António Barros (Author) FLUP

Book

Title: The overarching issues of the european space: a strategic (re)positioning of environmental and socio-cultural problems? = Grandes problemáticas do espaço europeu: um (re)posicionamento estratégico das questões ambientais e socioculturais?

Pages: 102-111

ISBN: 978‐989‐8969‐14‐9

Publisher: Universidade do Porto. Faculdade de Letras

Scientific classification

CORDIS: Humanities > History

Other information

DOI: 10.21747/9789898969149/como

Resumo (PT): Este artigo pretende traçar, à luz dos conhecimentos atuais, a evolução das formas usadas para armazenar o vinho do Porto durante os séculos XVI a XVIII, e focar da importância da arte da tanoaria na cidade do Porto, enquanto primeira arte de "vestir o vinho". Depois o vidro substituiu a madeira no armazenamento do vinho do Porto para algumas finalidades ou complementa-a no processo de guarda e envelhecimento. Por exemplo, os "Vintage Port" não dispensam o envelhecimento em garrafa de vidro e a evolução da tecnologia do tratamento do mesmo está intimamente ligada ao formato da garrafa cilíndrica, a única que permite acomodar nas garrafeiras, em pilha, os vinhos que, após estágio de um ano em madeira, continuam o seu processo de envelhecimento na própria garrafa.

Abstract (EN): This article intends to trace, in the light of current knowledge, the evolution of the forms used to store Port wine during the 16th and 18th centuries, and to focus on the importance of the art of cooperage in the city of Porto, as the first art of "dressing the wine ". Then the glass botle replaced the wood in the storage of Port Wine for some purposes or complements it in the process of guarding and aging. For example, "Vintage Port" cannot be obtained without aging in glass bottles and the evolution of glass treatment technology is therefore closely linked to the shape of the cylindrical bottle, the only one that allows to accommodate in the wineries the wines that after remaining a year in wood, continue your aging process in the bottle itself.

Language: Portuguese

Type (Professor's evaluation): Scientific