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Can culinary processing impact the lipid composition and fatty acid profile of turbot fish (Scophthalmus maximus)?

Título
Can culinary processing impact the lipid composition and fatty acid profile of turbot fish (Scophthalmus maximus)?
Tipo
Artigo em Revista Científica Internacional
Ano
2024
Autores
Fiorin, Ana
(Autor)
FCNAUP
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Filipa Silva, A.
(Autor)
Outra
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Marques, A.
(Autor)
Outra
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Castro, C.
(Autor)
Outra
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Casal, S.
(Autor)
Outra
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Moreira, Pedro
(Autor)
FCNAUP
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Padrão, Patrícia
(Autor)
FCNAUP
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Valente, L.M.
(Autor)
Outra
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Revista
ISSN: 0889-1575
Editora: Elsevier
Indexação
Publicação em Scopus Scopus - 0 Citações
Classificação Científica
CORDIS: Ciências da Saúde
FOS: Ciências médicas e da saúde
Outras Informações
ID Authenticus: P-010-G5V
Idioma: Inglês
Tipo (Avaliação Docente): Científica
Documentos
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