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Influence of the concentration of locust bean gum on the gelling ability of whey peptic hydrolysates

Título
Influence of the concentration of locust bean gum on the gelling ability of whey peptic hydrolysates
Tipo
Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional
Ano
2008
Autores
Cristina Rocha
(Autor)
FEUP
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L. Hilliou
(Autor)
FEUP
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J.A. Teixeira
(Autor)
FEUP
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M. P. Gonçalves
(Autor)
FEUP
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Ata de Conferência Internacional
10th International Chemical and Biological Engineering Conference, CHEMPOR 2008
Braga, Portugal, 4 a 6 de Setembro
Classificação Científica
FOS: Ciências da engenharia e tecnologias > Outras ciências da engenharia e tecnologias
Outras Informações
Idioma: Inglês
Tipo (Avaliação Docente): Científica
Documentos
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