| Resumo: |
Este projeto visa a preparação de formulações funcionais com diferentes compostos naturais e ativos, como vitaminas e polifenóis, microencapsulados por diferentes técnicas de microencapsulação por atomização líquida. Esses compostos podem fornecer benefícios extras à saúde, prevenir doenças crônicas, melhorar a saúde geral do organismo, atrasar o processo de envelhecimento, aumentar a esperança de vida ou apoiar o bom funcionamento do corpo humano.
No entanto, em geral são compostos muito sensíveis e com baixa biodisponibilidade no corpo humano. A microencapsulação é uma alternativa promissora para melhorar sua estabilidade e biodisponibilidade, superando suas limitações.
As micropartículas serão totalmente caracterizadas (por exemplo, tamanho, morfologia, potencial zeta e estabilidade) e avaliadas em termos de liberação controlada. Modelos matemáticos adequados serão aplicados aos perfis de liberação obtidos em condições simuladas. Além disso, as melhores formulações serão testadas usando modelos de absorção humana gástrica e intestinal. |