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Outra Publicação em Revista Científica Internacional

Domestic Cooking of Muscle Foods: Impact on Composition of Nutrients and Contaminants

Sobral, MMC (Autor) (Outra); Cunha, SC (Autor) (Outra); Faria, MA (Autor) (Outra); Ferreira, Isabel (Autor) (FFUP)

2018

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Aflatoxins in food and feed: Occurrence, legislation and mitigation strategies

Sobral, MMC (Autor) (Outra); Cunha, SC (Autor) (Outra); Faria, MA (Autor) (Outra); Ferreira, Isabel (Autor) (FFUP)

2019

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Artigo em Revista Científica Internacional

Transport of mycotoxins across human gastric NCI-N87 and intestinal Caco-2 cell models

Sobral, MMC (Autor) (Outra); Faria, MA (Autor) (Outra); Cunha, SC (Autor) (Outra); Miladinovic, B (Autor) (Outra); Ferreira, Isabel (Autor) (FFUP)

2019

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Stability of antibacterial and coccidiostat drugs on chicken meat burgers upon cooking and in vitro digestion

Sobral, MMC (Autor) (Outra); Romero Gonzalez, R (Autor) (Outra); Faria, MA (Autor) (Outra); Cunha, SC (Autor) (Outra); Ferreira, Isabel (Autor) (FFUP); Garrido Frenich, A (Autor) (Outra)

2020

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Influence of oven and microwave cooking with the addition of herbs on the exposure to multi-mycotoxins from chicken breast muscle

Sobral, MMC (Autor) (Outra); Cunha, SC (Autor) (Outra); Faria, MA (Autor) (Outra); Martins, ZE (Autor) (Outra); Ferreira, Isabel (Autor) (FFUP)

2019

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Influence of culinary practices on protein and lipid oxidation of chicken meat burgers during cooking and in vitro gastrointestinal digestion

Sobral, MMC (Autor) (Outra); Susana Casal (Autor) (FFUP); Faria, MA (Autor) (Outra); Cunha, SC (Autor) (Outra); Ferreira, Isabel (Autor) (FFUP)

2020

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