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Lipid Oxidation in Food and Biological Systems
Título
Lipid Oxidation in Food and Biological Systems
Tipo
Livro
Ano
2022
Outras Informações
Idioma:
Inglês
Tipo (Avaliação Docente):
Científica
ISBN:
9783030872212
ISBN Eletrónico:
9783030872229
Documentos
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Publicações Contidas
Control of Lipid Oxidation in Oil-in Water Emulsions: Effects of Antioxidant Partitioning and Surfactant ConcentrationImportada do Authenticus
Capítulo ou Parte de Livro
Costa, M (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP); Bravo-Díaz, C (Autor) (Outra); Losada-Barreiro, S (Autor) (Outra)
2022
Effects of Emulsion Droplet Size on the Distribution and Efficiency of AntioxidantsImportada do Authenticus
Capítulo ou Parte de Livro
Costa, M (Autor) (Outra); Losada-Barreiro, S (Autor) (Outra); Bravo-Díaz, C (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP)
2022
Olive Oil Phenolic Compounds as Antioxidants in Functional Foods: Description, Sources and StabilityImportada do Authenticus
Capítulo ou Parte de Livro
Costa, M (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP)
2022
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