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Polyphenoloxidase activity and total phenolic conten as related to browning of minimally processed "Jonagored" apple

Título
Polyphenoloxidase activity and total phenolic conten as related to browning of minimally processed "Jonagored" apple
Tipo
Artigo em Revista Científica Internacional
Ano
2001
Autores
Rocha, Ada
(Autor)
FCNAUP
Ver página pessoal Sem permissões para visualizar e-mail institucional Pesquisar Publicações do Participante Ver página do Authenticus Ver página ORCID
Morais, Alcina M.M.B
(Autor)
Outra
A pessoa não pertence à instituição. A pessoa não pertence à instituição. A pessoa não pertence à instituição. Sem AUTHENTICUS Sem ORCID
Revista
Vol. 82 Nº 1
Páginas: 120-126
ISSN: 0022-5142
Editora: Wiley-Blackwell
Classificação Científica
FOS: Ciências médicas e da saúde > Ciências da saúde
CORDIS: Ciências da Saúde
Outras Informações
Idioma: Inglês
Tipo (Avaliação Docente): Científica
Contacto: adarocha@fcna.up.pt
Documentos
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