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Resumo de Comunicação em Conferência Nacional

Reduction of Heterocyclic Aromatic Amines formation in pan-fried meat by red wine and pilson beer
Petisca, Catarina (Autor) (FCNAUP); Melo, Armindo (Autor) (FCNAUP); Viegas, Olga (Autor) (FCNAUP); Ferreira, Isabel (Autor) (FCNAUP); Pinho, Olívia (Autor) (FCNAUP)
Interaction between heterocyclic aromatic amines and antioxidants: a food safety challenge (RIC IPG 156/07)
Petisca, Catarina (Autor) (FCNAUP); Eça, Rosário (Autor) (Outra); Quelhas, Inês (Autor) (FCNAUP); Melo, Armindo (Autor) (Outra); Viegas, Olga (Autor) (FCNAUP); Ferreira, Isabel (Autor) (FCNAUP); Pinho, Olívia (Autor) (FCNAUP)
Influence of green tea marinades on the formation of heterocyclic aromatic amines and flavour of pan-fried beef
Quelhas, Inês (Autor) (FCNAUP); Petisca, Catarina (Autor) (FCNAUP); Viegas, Olga (Autor) (FCNAUP); Melo, Armindo (Autor) (FCNAUP); Pinho, Olívia (Autor) (FCNAUP); Ferreira, Isabel (Autor) (FCNAUP)
Heterocyclic aromatic amines formation in grilled fatty fish
Melo, Armindo (Autor) (Outra); Petisca, Catarina (Autor) (FCNAUP); Costa, M. (Autor) (FCNAUP); Viegas, Olga (Autor) (FCNAUP); Ferreira, Isabel (Autor) (FCNAUP); Pinho, Olívia (Autor) (FCNAUP)
Heterocyclic aromatic amines formation in barbecued sardines (sardina pilchardus) and atlantic salmon (salmo salar)
Viegas, Olga (Autor) (FCNAUP); Petisca, Catarina (Autor) (FCNAUP); Costa, Mariana (Autor) (FCNAUP); Melo, Armindo (Autor) (FCNAUP); Ferreira, Isabel (Autor) (FCNAUP); Pinho, Olívia (Autor) (FCNAUP)
Extraction, Detection and Quantification of Heterocyclic Aromatic Amines in Portuguese Meat Dishes by HPLC Diode Array
Viegas, Olga (Autor) (FCNAUP); Melo, Armindo (Autor) (FCNAUP); Petisca, Catarina (Autor) (FCNAUP); Eça, Rosário (Autor) (FCNAUP); Pinho, Olívia (Autor) (FCNAUP); Ferreira, Isabel (Autor) (FCNAUP)
Difficulties in quantification of heterocyclic aromatic amines in food
Melo, Armindo (Autor) (Outra); Viegas, Olga (Autor) (FCNAUP); Petisca, Catarina (Autor) (FCNAUP); Eça, Rosário (Autor) (FCNAUP); Pinho, Olívia (Autor) (FCNAUP); Ferreira, Isabel (Autor) (FCNAUP)

Resumo de Comunicação em Conferência Internacional

Effect of green tea, red wine and beer on formation of heterocyclic aromatic amines in grilled beef: influence of sensory characteristics
Pinho, Olívia (Autor) (FCNAUP); Melo, Armindo (Autor) (FCNAUP); Viegas, Olga (Autor) (FCNAUP); Petisca, Catarina (Autor) (FCNAUP); Quelhas, Inês (Autor) (FCNAUP); Ferreira, Isabel (Autor) (FCNAUP)

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