Publicações com os mesmos autores da publicação Current state of Portuguese dairy products from ovine and caprine milks

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Artigo em Revista Científica Internacional

Patricia J M Reis (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2011

Indexação

Microstructural characterization of serra cheese using low-vacuum scanning electron microscopy

Patricia J M Reis (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2001

Indexação

Improvements in small scale artisanal cheesemaking via a novel mechanized apparatus

Patricia J M Reis (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2007

Indexação

Effect of dairy farm and milk refrigeration on microbiological and microstructural characteristics of matured Serra da Estrela cheese

Tavaria, FK (Autor) (Outra); Patricia J M Reis (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2006

Indexação

Effect of alternative technological methodologies on the yeast profile in Serra da Estrela cheese

Garcia Fontan, MC (Autor) (Outra); Tavaria, F (Autor) (Outra); Patricia J M Reis (Autor) (Outra); Pintado, MME (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2006

Indexação

Cobrancosa Table Olives: Characterization of Processing Method and Lactic Acid Bacteria Profile throughout Spontaneous Fermentation

Joana M. Rocha (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (FEUP); Patricia J M Reis (Autor) (Outra); Tânia G Tavares (Autor) (FEUP); A. C. Macedo (Autor) (Outra)

2022

Classificação Científica Indexação

Applicability of extracts from Centaurea calcitrapa in ripening of bovine cheese

Patricia J M Reis (Autor) (Outra); Lourenco, PL (Autor) (Outra); Domingos, A (Autor) (Outra); Clemente, AF (Autor) (Outra); Pais, MS (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2000

Indexação

Alternative cheesemaking methods with raw ewes' milk - microbiological, chemical, textural and sensory characteristics

Patricia J M Reis (Autor) (Outra); Tavaria, FK (Autor) (Outra); F. Xavier Malcata (Autor) (Outra)

2010

Indexação

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