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Retention of fat in fried potatoes with different cuts
Título
Retention of fat in fried potatoes with different cuts
Tipo
Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional
Ano
2013
Autores
Pádua, Inês
(Autor)
FCNAUP
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Freitas, Dóris
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Araújo, Daniela
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Luz, Ricardo
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Padrão, Patrícia
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Pinho, Olívia
(Autor)
FCNAUP
Ata de Conferência Internacional
Título:
International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII: Global, Local and National Perspectives - ICCAS 2013
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Páginas: 185-186
International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII – Global, Local and National Perspectives – ICCAS 2013
Porto, Portugal, 19 a 21 de Junho 2013
Classificação Científica
FOS:
Ciências médicas e da saúde
CORDIS:
Ciências da Saúde
Outras Informações
Resumo (PT):
[Resumo]
Abstract (EN):
[Abstract]
Idioma:
Inglês
Tipo (Avaliação Docente):
Científica
Contacto:
patriciapadrao@fcna.up.pt
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