Nutrição Animal

Código:

BIOL3018

Sigla:

BIOL3018

Nível:

300

Áreas Científicas
Classificação	Área Científica
OFICIAL	Biologia

Ocorrência: 2025/2026 - 1S

Ativa?	Sim
Unidade Responsável:	Departamento de Biologia
Curso/CE Responsável:	Licenciatura em Biologia

Ciclos de Estudo/Cursos

Sigla	Nº de Estudantes	Plano de Estudos	Anos Curriculares	Créditos UCN	Créditos ECTS	Horas de Contacto	Horas Totais
L:B	81	Plano de Estudos Oficial	3	-	6	48	162

Língua de trabalho

Português - Suitable for English-speaking students

Objetivos

Fornecer e consolidar aos estudantes conhecimentos fundamentais sobre o metabolismo e as necessidades nutricionais de diferentes espécies animais de interesse zootécnico.
Desenvolver competências na formulação e fabrico de alimentos compostos, bem como na aplicação de técnicas analíticas laboratoriais utilizadas em Nutrição Animal.
Compreender o papel da nutrição na promoção da saúde animal e na sustentabilidade da produção animal.

Resultados de aprendizagem e competências

No final da unidade curricular, os estudantes deverão ser capazes de:

1. Explicar os princípios fisiológicos do metabolismo energético e do crescimento animal em diferentes espécies de interesse zootécnico.
2. Interpretar as necessidades nutricionais de animais de interesse zootécnico, com base em fatores fisiológicos, ambientais e produtivos.
3. Aplicar técnicas analíticas de rotina para avaliação da composição dos alimentos, de acordo com os métodos de Weende e Van Soest, e da digestibilidade.
4. Analisar e calcular parâmetros nutricionais essenciais, incluindo balanços energéticos, balanços azotados e composição corporal.
5. Avaliar a composição de alimentos compostos (ração) para uma determinada espécie, considerando a seleção dos ingredientes com base no valor nutricional e custo, respeitando os requisitos específicos da espécie.
6. Avaliar o papel dos aditivos alimentares e da imunonutrição na promoção da saúde animal.
7. Executar com autonomia protocolos laboratoriais básicos de analise da composição proximal, respeitando as normas de segurança e boas práticas laboratoriais.

Modo de trabalho

Presencial

Programa

 Programa Teórico

1. Introdução à nutrição animal
    – Importância da nutrição animal na produção zootécnica e na segurança alimentar.
    – Panorama da produção animal e dos alimentos compostos.
2. Análise de alimentos
    – Esquema de Weende e esquema de Van Soest.
    – Técnicas analíticas complementares.
3. Crescimento e desenvolvimento animal
    – Bases fisiológicas e curvas de crescimento.
    – Conceitos de precocidade e crescimento compensatório.
    – Fatores que afetam o crescimento animal.
4. Alimentos compostos e matérias primas
    – Categorias de alimentos.
    – Classificação de matérias primas.
5. Fisiologia digestiva e digestibilidade
    – Anatomia funcional do tubo digestivo.
    – Digestão química e microbiana.
    – Fatores que afetam a digestibilidade.
    – Métodos de avaliação: digestibilidade aparente e verdadeira.
    – Técnicas de recolha de fezes em animais terrestres e aquáticos.
6. Energia e metabolismo energético
    – Partição da energia da dieta.
    – Eficiência da utilização energética.
    – Determinação da produção de calor e balanços energéticos.
7. Metabolismo e necessidades dos principais nutrientes
    - Hidratos de carbono: funções, classificação, utilização por espécie.
   - Lípidos: funções, classificação, ácidos gordos essenciais, oxidação, qualidade das gorduras.
   -  Proteínas e aminoácidos: valor nutritivo, balanços azotados, exigências por espécie.
   -  Vitaminas e minerais: funções, necessidades e biodisponibilidade nas várias espécies.
8. Nutrição e saúde animal
    – Relação entre dieta, imunonutrição e saúde intestinal.
    – Utilização de aditivos com impacto na utilização do alimento e na saúde animal.

 

Programa Prático

1. Introdução às boas práticas laboratoriais
    – Normas de segurança.
    – Técnicas de amostragem e preparação de amostras.
2. Análises de rotina de alimentos
    – Determinação de humidade, cinzas, proteína bruta, gordura bruta, fibra bruta e amido (esquema de Weende).
    – Determinação da energia bruta.
3. Avaliação de dados experimentais em nutrição animal
    – Cálculo de parâmetros nutricionais (digestibilidade, eficiência energética, balanços, etc.).
4. Análise crítica e aplicação prática na formulação de alimentos compostos

           – Discussão comparativa de formulação de rações para diferentes espécies de interesse zootécnico. 

            – Interpretação das diferenças e aplicação dos conceitos na formulação de rações. 
           - Desenvolvimento do pensamento crítico através de debate orientado.

Bibliografia Obrigatória

McDonald, Edwards, Greenhalg, Morgan, Sinclair, Wilkinson;Animal Nutrition. Prentice Hall. , 2011
Pond, Pond, Schoknecht, Church; Basic Animal Nutrition and Feeding, Wiley International, 2005

Bibliografia Complementar

Dryden, G.McL; Animal Nutrition Science, CABI, 2008

Métodos de ensino e atividades de aprendizagem

As aulas teóricas serão expositivas, com recurso a apresentações visuais e discussão orientada. Será promovida a participação ativa dos estudantes através de perguntas dirigidas e análise crítica de estudos de caso.

As aulas práticas laboratoriais de análise de alimentos compreendem:

• Uma introdução teórica aos objetivos e às técnicas laboratoriais;
• Execução prática em grupos de trabalho;
• Discussão e interpretação técnica dos resultados obtidos.

A aula prática de cálculo de parâmetros zootécnicos inclui:

• Uma introdução teórica sobre a relevância dos parâmetros zootécnicos, com enquadramento no contexto real de produção;
• Resolução de dois problemas propostos com recurso ao software Excel;
• Discussão e interpretação prática dos resultados obtidos.

A aula prática dedicada à análise crítica e à aplicação prática na formulação de alimentos compostos envolve:

• Uma introdução teórica aos objetivos da atividade e apresentação de dois casos de estudo contrastantes;
• Trabalho de grupo para identificar as principais diferenças entre os dois casos apresentados;
• Apresentação pelos estudantes dos resultados alcançados e discussão orientada sobre a adequação das soluções propostas.

Quando aplicável, poderão ser utilizados recursos digitais (e.g., Moodle) e ferramentas de cálculo. Será incentivado o trabalho em grupo, promovendo competências transversais como responsabilidade, organização e comunicação científica.

Palavras Chave

Ciências Naturais > Ciências biológicas > Ciência da nutrição
Ciências Naturais > Ciências agrárias > Zootecnia > Alimentação animal

Tipo de avaliação

Avaliação por exame final

Componentes de Avaliação

Designação	Peso (%)
Exame	100,00
Participação presencial	0,00
Total:	100,00

Componentes de Ocupação

Designação	Tempo (Horas)
Frequência das aulas	42,00
Estudo autónomo	120,00
Total:	162,00

Obtenção de frequência

A frequência à disciplina será obtida se o aluno assistir a pelo menos 75% das aulas práticas

Fórmula de cálculo da classificação final

A avaliação desta disciplina é constituída por um exame final, que inclui uma componente teórica (70%) e uma componente prática (30%), que somados dão 100% ou seja 20 valores.

Nota: Os estudantes podem substituir o exame normal por 2 frequências a realizar a 1ª no meio e a 2ª no final do semestre (em data a confirmar na 1ª aula). Cada frequência valerá 10 valores (70% para a componente teórica + 30% para a componente prática). A nota final será o valor obtido do somatório da 1ª frequência com o obtido na 2ª frequência , num total  de 20 valores. Nota final= (Nota da 1ª Frequência + Nota da 2ª frequência).

E ambos os casos, serão aprovados os alunos que tenham obtido uma nota igual ou superior a 9,5 valores.

Observações adicionais:

• A avaliação será presencial e o exame será realizado presencialmente.
• Não estão previstas provas orais.
• Os estudantes com frequência obtida em anos letivos anteriores poderão solicitar dispensa das aulas práticas por escrito, no início do semestre.

Os estudantes que obtiveram frequência à Unidade Curricular (UC) no ano letivo anterior podem solicitar dispensa de frequência das aulas práticas por escrito, no início do ano letivo, ao Coordenador da UC.

Observações

Regente: Helena Peres (pereshelena@fc.up.pt) Membros do Júri da disciplina: Helena Peres, Paula Enes, Ana Couto