Elementos de Qualidade e Fiabilidade

Código:

EIS4001

Sigla:

EIS4001

Nível:

400

Áreas Científicas
Classificação	Área Científica
OFICIAL	Engenharia Industrial e de Sistemas

Ocorrência: 2015/2016 - 1S

Ativa?	Sim
Unidade Responsável:	Departamento de Química e Bioquímica
Curso/CE Responsável:	Mestrado em Tecnologia e Ciência Alimentar

Ciclos de Estudo/Cursos

Sigla	Nº de Estudantes	Plano de Estudos	Anos Curriculares	Créditos UCN	Créditos ECTS	Horas de Contacto	Horas Totais
M:TCA	1	Plano de Estudos Oficial	1	-	5	45	140

Língua de trabalho

Português

Objetivos

O objetivo da unidade curricular consiste na aquisição de conhecimentos relativos à gestão da Qualidade e à Fiabilidade nomeadamente: conceito de qualidade e fiabilidade, as funções de gestão da qualidade (trilogia de Juran), ferramentas e metodologias da gestão da qualidade, a Gestão da Qualidade Total, os prémios de excelência, a família de normas ISO 9000, a determinação da fiabilidade de sistemas, etc.

Resultados de aprendizagem e competências

• Explicar conceitos de qualidade e fiabilidade tais como: perspetivas e dimensões da qualidade, o controlo, a garantia e a gestão da qualidade, a função fiabilidade e as suas métricas;


• Explicar princípios da Gestão da Qualidade Total, das normas da família ISO 9000 e do modelo EFQM;


• Criar e analisar um QFD de produto;


• Realizar processos de melhoria de qualidade e redução de custos;


• Analisar um processo relativamente à sua estabilidade e à sua capacidade para cumprir as especificações do produto utilizando gráficos de controlo;

Aplicar diferentes métodos de avaliação/estimativa da fiabilidade de sistemas e de redes tais como o método da probabilidade condicional e dos cut sets.

Modo de trabalho

Presencial

Programa

Qualidade: conceito, perspetivas e dimensões. Custos da qualidade. GQT: caracterização, princípios e contribuições dos gurus. Normas ISO 9000. Modelos de excelência (EFQM). Elementos de QFD. Melhoria da qualidade: metodologia e ferramentas. Controlo estatístico de processos: gráficos de controlo por variáveis e por atributos. Controlo do processo e capacidade.

Fiabilidade: conceitos fundamentais. Caracterização das fases de vida de um equipamento. Fiabilidade de sistemas. Métodos da probabilidade condicional e dos cut sets. Análise modal de falhas e criticidade de efeitos (FMECA).

Bibliografia Obrigatória

• Juran, J. M. and Gryna, F. M.,; Quality Planning and Analysis, McGraw Hill Book Co.
Montgomery, D. C.,; Introduction to Statistical Quality Control, John Wiley & Sons
Kolarik, W.; Creating Quality: Concepts, Methods, Strategies and Tools, McGraw Hill Book Co
Billington, R. and Allan, R. N.; Reliability Evaluation of Engineering Systems: concepts and techniques, Plenum Press

Métodos de ensino e atividades de aprendizagem

No decorrer das aulas de Elementos de qualidade e Fiabilidade são utilizados diversos métodos de ensino/aprendizagem:

• Estudo de casos: análise de exemplos de aplicação, realização de um estudo de caso;
• Método expositivo: apresentação de algumas matérias;
• Resolução de exercícios práticos relativos às cartas de controlo e à fiabilidade;
• Pesquisa de informação para a realização de trabalhos práticos;
• Feedback das avaliações ao longo do semestre (relativa aos testes e trabalhos);

Discussão/reflexão.

Tipo de avaliação

Avaliação distribuída sem exame final

Componentes de Avaliação

Designação	Peso (%)
Teste	65,00
Trabalho escrito	15,00
Trabalho laboratorial	20,00
Total:	100,00

Fórmula de cálculo da classificação final

A avaliação periódica será constituída por 4 elementos:

• Trabalho prático: 20%
• Mini-teste 1: 20%
• Mini-teste 2: 45%
• Tarefas de grupo: 15%

Para obter aprovação na unidade curricular através da avaliação periódica será necessário: obter uma nota superior a 40% na média ponderada dos mini-testes; presença em pelo menos 2/3 das aulas teóricas e teórico-práticas.