Mestrado em Tecnologia e Ciência Alimentar

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Data de Defesa Mais Actual

• Melhoria do procedimento do processo CIP de uma linha de enchimento e estudo da qualidade microbiológica de uma embalagem para uso alimentar
  Student: Francisca Pinto de Azevedo
  Degree: Master
  Start: 10-AGO-2015
  Defence: 28-JUL-2016
  Concluded on 28-JUL-2016
  Supervisors: Nuno Filipe da Cruz Batista Mateus
  Co-supervisors: Fernanda Tavares


• Qualidade e Segurança Alimentar numa Indústria de Panificação
  Student: Sara Trigo de Miranda
  Degree: Master
  Start: 10-AGO-2015
  Defence: 29-NOV-2016
  Concluded on 29-NOV-2016
  Supervisors: Nuno Filipe da Cruz Batista Mateus


• Compostos Responsáveis pelo “Off-Flavour” da Cerveja. Caracterização e Impacto Sensorial
  Student: Samira Patricia dos Reis Borges Teixeira
  Degree: Master
  Start: 10-AGO-2015
  Defence: 29-JUL-2016
  Concluded on 29-JUL-2016
  Supervisors: Luis Guilherme de Lima Ferreira Guido
  Co-supervisors: Ana Bela Pinheiro


• Monitorização dos níveis de acrilamida durante o processo de maltagem de cevada
  Student: Teresa Sofia Ferreira Gomes
  Degree: Master
  Start: 28-AGO-2015
  Defence: 21-NOV-2016
  Concluded on 21-NOV-2016
  Supervisors: Luis Guilherme de Lima Ferreira Guido


• Acrilamida em Bolachas: Otimização e Aplicação da Metodologia de Análise
  Student: Cristiana Rita Lima Fernandes
  Degree: Master
  Start: 13-AGO-2015
  Defence: 28-JUL-2016
  Concluded on 28-JUL-2016
  Supervisors: Luis Guilherme de Lima Ferreira Guido
  Co-supervisors: Cláudia Teixeira Lopes

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