Projeto: 2022.05314.PTDC

Designação do projeto:	BacAllFree - Controlo da contaminação por bactérias e alergénios na indústria alimentar usando superfícies biomiméticas
Código do projeto:	2022.05314.PTDC
Objetivo Principal:	Reforçar a competitividade do setor agroalimentar e florestal
Instituição proponente/ Promotor líder/ Entidade coordenadora:	Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto
Data de aprovação:	2022-12-07
Data de início:	2023-03-01
Data de conclusão:	2026-02-28

Custo Elegível do Projeto

Custo Total Elegível:	247.293,50 EUR
Custo Elegível na Universidade do Porto:	247.293,50 EUR
Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto:	247.293,50 EUR

Apoio Financeiro Global

Orçamento de Estado:

247.293,50 EUR

Objetivos, atividades e resultados esperados/atingidos

O project BacAllFree tem como principal objetivo produzir e testar o desempenho de superfícies poliméricas inspiradas em plantas, com uma variedade de macro/micro/nanoestruturas, na prevenção da deposição de bactérias e alergénios em contexto alimentar.

As principais tarefas deste projeto são:
(1) produzir superficies biomiméticas poliméricas usando folhas de plantas e caracterizar essas superficies quanto à sua topografia, química e físico-química;
(2) avaliar o efeito da formação de filmes condicionantes nas propriedades das superficies biomiméticas;
(3) realizar ensaios microbiológicos de adesão e retenção nas superfícies biomiméticas previamente condicionadas;
(4) testar o impato da limpeza das superfícies biomiméticas na remoção de alergénios;
(5) efetuar ensaios robustos de formação de biofilme e limpeza nas superfícies biomiméticas com melhor performance nas tarefas anteriores.

Este projeto irá trazer conhecimento fundamental sobre as interações bactéria-superfície, alergénio-superfície, e bactéria-bactéria, constituindo um passo importante na direção da aplicação industrial de superficies biomiméticas em zonas críticas das linhas de processamento onde os biofilmes são um problema. Espera-se que esta abordagem possa, a longo prazo, contribuir para o aumento da segurança alimentar e diminuição do impato ambiental associado aos processos de limpeza e desinfeção da indústria alimentar.

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