Tese de Mestrado em Alimentação Coletiva

Estudo da germinação de leguminosas e do seu efeito nas propriedades sensoriais e tecnológicas de produtos alimentares formulados com farinhas de leguminosas

Estudante:	Rafaela Maria Pereira Lopes da Silva Leal
Nº de Estudante:	201506078
Orientadores:	Duarte Paulo Martins Torres

Estado:	Elaboração de Projetos / Dissertações / Teses
Desde:	03-SET-2020

Início:	03-SET-2020

Título da Tese:	Estudo da germinação de leguminosas e do seu efeito nas propriedades sensoriais e tecnológicas de produtos alimentares formulados com farinhas de leguminosas
Título Provisório:	Caso Estudo - Intervenção ao nível de um estabelecimento de restauração pública de forma a torná-lo Allergy Friendly