Serviços
Núcleo de Nutrição e Qualidade Alimentar
| Sigla: | NNQA |
| Responsável: | Filipa Barros |
| Descrição: | No Serviço de Alimentação (SA) funciona o Núcleo de Nutrição e Qualidade Alimentar (NNQA). O NNQA assegura o equilíbrio nutricional e a qualidade alimentar das refeições servidas, competindo-lhe: a. Planear e acompanhar a implementação das ementas e outra oferta alimentar, tendo em vista o equilíbrio nutricional, a qualidade alimentar e o equilíbrio de custos; b. Garantir o cumprimento de todos os requisitos legais de segurança alimentar aplicáveis; c. Propor, implementar e monitorizar a execução dos procedimentos definidos no âmbito do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar; d. Colaborar na elaboração dos procedimentos administrativos para a aquisição de produtos alimentares e refeições confecionadas; e. Propor mecanismos que garantam a qualidade dos serviços de alimentação e colaborar na definição e implementação dos critérios e meios para a sua avaliação; f. Acompanhar a gestão de produção e serviço alimentares nas unidades de alimentação; g. Fiscalizar a atividade das empresas adjudicatárias prestadoras de serviços de alimentação, dos concessionários e outros fornecedores do SA; h. Elaborar estudos e relatórios periódicos para a avaliação dos serviços de alimentação na perspetiva da segurança alimentar, da qualidade e da satisfação dos utentes. i. Elaborar pareceres técnicos na sua área de competência sempre que solicitados; j. Efetuar auditorias nas unidades de alimentação a funcionar na U.Porto, quando aplicável; k. Outras funções que lhe sejam cometidas. |
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