Triacylglycerol profile by HPLC/ELSD as a discriminant parameter of varietal olive oils from Portugal

• Tipo: Artigo em Revista Científica Internacional
• Data: 2005

Autores

Cunha, SC (Autor) Outra; Casal, S (Autor) FFUP; Oliveira, MBPP (Autor) FFUP

Revista

Título: Italian Journal of Food Science

Vol. 17

Páginas: 447-454

ISSN: 1120-1770

Editora: Chiriotti Editori SpA

Indexação

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Classificação Científica

FOS: Ciências agrárias > Outras ciências agrárias

Outras Informações

ID Authenticus: P-000-60J

Abstract (EN): An HPLC/ELSD method was used to quantify the triacylglycerols in varietal virgin olive oils from Cvs. Verdeal Transmontana, Madural, and Cobrancosa. The triacylglycerol profiles showed that Cv. Verdeal Transmontana had the highest values for 000 (66.8%) and POO (23.4%) and the lowest for LOO (3.6%), the major triacylglycerols in the samples studied. Using PCA statistical analysis the oils could be discriminated, showing the potential of this method for characterizing varietal olive oils.

Idioma: Inglês

Tipo (Avaliação Docente): Científica

Nº de páginas: 8