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Publicações

Effect of dietary fibre and MTGase on the quality of mackerel surimi gels. Journal of the Science of Food and Agriculture, accepted April 2009, in press.

Título
Effect of dietary fibre and MTGase on the quality of mackerel surimi gels. Journal of the Science of Food and Agriculture, accepted April 2009, in press.
Tipo
Artigo em Revista Científica Internacional
Ano
2009
Autores
Carlos Cardoso
(Autor)
ICBAS
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Paulo Vaz Pires
(Autor)
ICBAS
Ver página pessoal Enviar mensagem Pesquisar Publicações do Participante Ver página do Authenticus Ver página ORCID
Maria Nunes
(Autor)
ICBAS
Ver página pessoal Pesquisar Publicações do Participante Ver página do Authenticus Sem ORCID
Revista
ISSN: 0022-5142
Editora: Wiley-Blackwell
Classificação Científica
FOS: Ciências agrárias > Outras ciências agrárias
Outras Informações
Idioma: Português
Tipo (Avaliação Docente): Científica
Documentos
Não foi encontrado nenhum documento associado à publicação.
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