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Publicações

A study of the effect of locust bean gum on the rheological behaviour and microstructure of a b-lactoglobulin gel at pH 7

Título
A study of the effect of locust bean gum on the rheological behaviour and microstructure of a b-lactoglobulin gel at pH 7
Tipo
Artigo em Revista Científica Internacional
Ano
2004
Autores
Maria Pilar Gonçalves
(Autor)
FEUP
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Wancheng Sittikijyothin
(Autor)
Outra
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Marta Vázquez da Silva
(Autor)
Outra
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Jacques Lefebvre
(Autor)
Outra
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Revista
Título: Rheologica ActaImportada do Authenticus Pesquisar Publicações da Revista
Vol. 43
Páginas: 472-481
ISSN: 0035-4511
Editora: Springer Nature
Indexação
Publicação em ISI Web of Science ISI Web of Science
Publicação em Scopus Scopus
Classificação Científica
FOS: Ciências da engenharia e tecnologias > Outras ciências da engenharia e tecnologias
Outras Informações
Idioma: Inglês
Tipo (Avaliação Docente): Científica
Nº de páginas: 10
Documentos
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