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Publicações

Effect of green tea, red wine and beer on formation of heterocyclic aromatic amines in grilled beef: influence of sensory characteristics

Título
Effect of green tea, red wine and beer on formation of heterocyclic aromatic amines in grilled beef: influence of sensory characteristics
Tipo
Resumo de Comunicação em Conferência Internacional
Ano
2008
Autores
Pinho, Olívia
(Autor)
FCNAUP
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Melo, Armindo
(Autor)
FCNAUP
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Viegas, Olga
(Autor)
FCNAUP
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Petisca, Catarina
(Autor)
FCNAUP
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Quelhas, Inês
(Autor)
FCNAUP
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Ferreira, Isabel
(Autor)
FCNAUP
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Ata de Conferência Internacional
Páginas: 105-105
VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages
Lorena/São Paulo, Brasil, 3 a 7 de Dezembro de 2008
Classificação Científica
FOS: Ciências médicas e da saúde > Ciências da saúde
CORDIS: Ciências da Saúde
Outras Informações
Resumo (PT): [Resumo]
Abstract (EN): [Abstract]
Idioma: Inglês
Tipo (Avaliação Docente): Científica
Contacto: oliviapinho@fcna.up.pt
Documentos
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Quelhas, Inês; Petisca, Catarina; Viegas, Olga; Melo, Armindo; Pinho, Olívia; Ferreira, Isabel

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