Azeite e saúde

• Tipo: Artigo em Revista Científica Nacional
• Data: 2012

Autores

Rodrigues, Marina (Autor) FCNAUP; Ferreira, Ana (Autor) FCNAUP; Rocha, Marta (Autor) FCNAUP; Padrão, Patríca (Autor) FCNAUP

Revista

Título: Nutrícias

Nº 15

Páginas: 14-18

ISSN: 2182-7230

Editora: Associação Portuguesa de Nutricionistas

Classificação Científica

FOS: Ciências médicas e da saúde

CORDIS: Ciências da Saúde

Outras Informações

Resumo (PT): Na bacia do Mediterrâneo, o azeite, juntamente com os hortofrutícolas e o pescado, é um componente- chave da alimentação desta região, sendo considerado importante na preservação da saúde da população. Os dados epidemiológicos sugerem que a Alimentação Mediterrânica pode ter efeitos protectores contra várias doenças, sendo argumentado que são os polifenóis, o esqualeno e o ácido oleico, que conferem ao azeite as suas propriedades de promoção da saúde. O consumo de azeite virgem tem sido associado a uma diminuição da probabilidade de ocorrência de cancro, doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes.

Idioma: Português

Tipo (Avaliação Docente): Científica

Notas: Indexação: desconhecida (revisto em Março 2013). (Fonte: http://www.apn.org.pt/scid/webapn/defaultCategoryViewOne.asp?categoryID=857)