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Impact of salt reduction on bread physicochemical properties and crumb colour and structure
Título
Impact of salt reduction on bread physicochemical properties and crumb colour and structure
Tipo
Resumo de Comunicação em Conferência Internacional
Ano
2018
Autores
Monteiro, Célia
(Autor)
FCNAUP
Martins, Z.
(Autor)
Outra
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Pinho, Olívia
(Autor)
FCNAUP
Gonçalves, Carla
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FCNAUP
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Classificação Científica
CORDIS:
Ciências da Saúde
FOS:
Ciências médicas e da saúde
Outras Informações
Tipo (Avaliação Docente):
Científica
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| Nome do Ficheiro | Descrição | Tamanho |
|---|---|---|
| img-129111551-0001 | 255.91 KB |
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