Modified atmosphere package for apple 'Bravo de Esmolfe'

• Tipo: Artigo em Revista Científica Internacional
• Data: 2004

Autores

Rocha, Ada (Autor) FCNAUP; Barreiro, MG (Autor) Outra; Morais, AMMB (Autor) Outra

Revista

Título: Food Control

Vol. 15 Nº 1

Páginas: 61-64

ISSN: 0956-7135

Editora: Elsevier

Indexação

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Outras Informações

ID Authenticus: P-000-CRG

DOI: 10.1016/s0956-7135(03)00015-x

Abstract (EN): Apple 'Bravo de Esmolfe' original from the parish of 'Esmolfe' is cultivated in specific regions of Portugal. This Cultivar of medium to low production requires very low temperatures, but it is extremely sensitive to frost. The aim of this work was to evaluate the influence of modified atmosphere on the quality of apple (cv. Bravo de Esmolfe) during cold storage. Apples packed in modified atmosphere lost less weight, presented better colour, and preserved better firmness than fruits stored in air.

Idioma: Inglês

Tipo (Avaliação Docente): Científica

Nº de páginas: 4