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Outra Publicação em Revista Científica Internacional

Polyphenolic Antioxidants in Lipid Emulsions: Partitioning Effects and Interfacial Phenomena
Costa, M (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra)
Modeling Chemical Reactivity at the Interfaces of Emulsions: Effects of Partitioning and Temperature
Costa, M (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra)

Capítulo ou Parte de Livro

Effects of Emulsion Droplet Size on the Distribution and Efficiency of Antioxidants
Costa, M (Autor) (Outra); Losada-Barreiro, S (Autor) (Outra); Bravo-Díaz, C (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP)
2022
Control of Lipid Oxidation in Oil-in Water Emulsions: Effects of Antioxidant Partitioning and Surfactant Concentration
Costa, M (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP); Bravo-Díaz, C (Autor) (Outra); Losada-Barreiro, S (Autor) (Outra)
2022

Artigo em Revista Científica Internacional

Polyphenols as Antioxidants for Extending Food Shelf-Life and in the Prevention of Health Diseases: Encapsulation and Interfacial Phenomena
Costa, M (Autor) (Outra); Sezgin Bayindir, Z (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP); Saso, L (Autor) (Outra); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra)
Interlaboratory study on lipid oxidation during accelerated storage trials with rapeseed and sunflower oil analyzed by conjugated dienes as primary oxidation products
Amft, J (Autor) (Outra); Meissner, PM (Autor) (Outra); Steffen Heins, A (Autor) (Outra); Hasler, M (Autor) (Outra); Stockmann, H (Autor) (Outra); Meynier, A (Autor) (Outra); Birault, L (Autor) (Outra); Velasco, J (Autor) (Outra); Vermoesen, A (Autor) (Outra); Perez Portabella, I (Autor) (Outra); Prio, B (Autor) (Outra); Porcellana, T (Autor) (Outra); Forte, E (Autor) (Outra); Yesiltas, B (Autor) (Outra); Merkx, D (Autor) (Outra); Hennebelle, M (Autor) (Outra); Wang, JL (Autor) (Outra); van Duynhoven, J (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra)...(mais 14 autores)
Interfacial kinetics in olive oil-in-water nanoemulsions: Relationships between rates of initiation of lipid peroxidation, induction times and effective interfacial antioxidant concentrations
Costa, M (Autor) (Outra); Freiria Gandara, J (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP); Aliaga, C (Autor) (Outra); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra)
Interfacial Concentrations of Hydroxytyrosol Derivatives in Fish Oil-in-Water Emulsions and Nanoemulsions and Its Influence on Their Lipid Oxidation: Droplet Size Effects
Costa, M (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra); Monteiro, LS (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP)
Influence of AO chain length, droplet size and oil to water ratio on the distribution and on the activity of gallates in fish oil-in-water emulsified systems: Emulsion and nanoemulsion comparison
Costa, M (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra); Vicente, AA (Autor) (FCUP); Monteiro, LS (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP)
Effects of the Reactive Moiety of Phenolipids on Their Antioxidant Efficiency in Model Emulsified Systems
Costa, M (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Magalhaes, J (Autor) (Outra); Monteiro, LS (Autor) (Outra); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP)
Effects of droplet size on the interfacial concentrations of antioxidants in fish and olive oil-in-water emulsions and nanoemulsions and on their oxidative stability
Costa, M (Autor) (Outra); Freiria Gandara, J (Autor) (Outra); Losada Barreiro, S (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP); Bravo Diaz, C (Autor) (Outra)
Caffeic acid phenolipids in the protection of cell membranes from oxidative injuries. Interaction with the membrane phospholipid bilayer
Lopes, R (Autor) (Outra); Costa, M (Autor) (Outra); Ferreira, M (Autor) (Outra); Paula Gameiro (Autor) (FCUP); Fernandes, S (Autor) (Outra); Cristina Catarino (Autor) (FFUP); Alice Santos Silva (Autor) (FFUP); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP)
Anti-Inflammatory Activity of Olive Oil Polyphenols-The Role of Oleacein and Its Metabolites
Costa, V (Autor) (Outra); Costa, M (Autor) (Outra); Videira, RA (Autor) (Outra); Paula B Andrade (Autor) (FFUP); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP)
An efficient one-pot synthesis of polyphenolic amino acids and evaluation of their radical-scavenging activity
Monteiro, LS (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP); Oliveira, S (Autor) (Outra); Machado, I (Autor) (Outra); Costa, M (Autor) (Outra)
A biochemical perspective on the fate of virgin olive oil phenolic compounds <i>in vivo</i>
Costa, M (Autor) (Outra); Costa, V (Autor) (Outra); Lopes, M (Autor) (Outra); Fatima Paiva Martins (Autor) (FCUP)

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