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Synthesis of a new bluish pigment from the reaction of a methylpyranoanthocyanin with sinapaldehyde

Título
Synthesis of a new bluish pigment from the reaction of a methylpyranoanthocyanin with sinapaldehyde
Tipo
Artigo em Revista Científica Internacional
Ano
2011
Autores
Joana Oliveira
(Autor)
FCUP
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Victor de Freitas
(Autor)
FCUP
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Revista
Título: Tetrahedron LettersImportada do Authenticus Pesquisar Publicações da Revista
Vol. 52 1
Páginas: 1996-2000
ISSN: 0040-4039
Editora: Elsevier
Classificação Científica
FOS: Ciências exactas e naturais > Química
Outras Informações
ID Authenticus: P-002-SBY
Abstract (EN): The synthesis of a new pigment with a bluish color was obtained from the reaction of methylpyranomal-vidin-3-glucoside with sinapaldehyde and its formation mechanism seems to involve a charge-transfer reaction pathway. The structure of this compound was fully characterized by LC/DAD-MS and NMR. Its equilibrium forms present in water at different pH values and the respective ionization constants were determined by UV-visible spectroscopy. The results revealed the presence of three equilibria involving only deprotonation reactions at the 7-OH and 4'-OH positions of the pyranoanthocyanin moiety and at the 4'"-OH of the syringol moiety (pK(a1) = 3.64 +/- 0.01; pK(a2) = 8.02 +/- 0.01; pK(a3) = 11.19 +/- 0.01).
Idioma: Inglês
Tipo (Avaliação Docente): Científica
Contacto: vfreitas@fc.up.pt
Nº de páginas: 5
Documentos
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