Project: NORTE-01-0247-FEDER-024479

Project name:	Valor Natural - Valorização de Recursos Naturais através da Extração de Ingredientes de Elevado Valor Acrescentado para Aplicações na Indústria Alimentar
Project code:	NORTE-01-0247-FEDER-024479
Main Objective:	Reforçar a investigação, o desenvolvimento tecnológico e a inovação
Intervention Region:	Norte
Proposing institution/Lead promoter/Coordinating entity:	TECPAN-Tecnologia e Produtos para Pastelaria e Panificação, Lda.
Partner(s)/Co-promoter(s)/Participating institution(s):	AFONSO, LOPES & CA LDA; ARMENIO ADERITO VAZ; CENTRO NACIONAL DE COMPETÊNCIAS DOS FRUTOS SECOS - ASSOCIAÇÃO CNCFS; COOPERATIVA AGRICOLA DE ALFANDEGA DA FÉ CRL; DEIFIL TECHNOLOGY LDA; Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto; INEGI - Instituto de Ciência e Inovação em Engenharia Mecânica e Engenharia Industrial; Instituto de Soldadura e Qualidade; Instituto Politécnico de Bragança; M. FERREIRA & FILHAS LDA; NOVAVET-PRODUTOS AGRO-PECUARIOS LDA; Paralab, Equipamentos Industriais e de Laboratório, Lda; PONTO AGRÍCOLA UNIPESSOAL LDA
Date of approval:	2018-05-10
Start date:	2018-09-01
Completion date:	2022-08-31

Eligible Cost of the Project

Total Eligible Cost:	3.253.104,70 EUR
Eligible Cost in the University of Porto:	586.761,36 EUR
Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto:	586.761,36 EUR

Total Financial Support

União Europeia - FEDER:

2.513.348,33 EUR

Financial Support to the University of Porto

Total of the University of Porto:	454.483,88 EUR
União Europeia \| União Europeia - FEDER \| Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto:	454.483,88 EUR

Objectives, activities and expected/achieved results

Objetivos e Atividades O projeto ValorNatural visa instituir uma fileira produtiva de ingredientes naturais para a indústria agro-alimentar. De acordo com as necessidades da área em questão, e o interesse dos parceiros industriais, foram estabelecidos os seguintes objetivos:
· Desenvolvimento de corantes de origem natural por extração de matrizes vegetais e bio resíduos;
· Desenvolvimento de aromas naturais e modelos de aromas;
· Desenvolvimento de bioativos de origem natural por extração de bio-resíduos de Agaricus bisporus L.;
· Desenvolvimento de processos inovadores para extração e refinação de ingredientes a partir de matérias-primas naturais;
· Desenvolvimento de novos processos de conservação de matérias-primas naturais.
O projeto está organizado em 6 PPS's com diferentes objetivos e resultados esperados.
Resultados Esperados/Atingidos PPS 1 - garantir que as metas e entregáveis do projeto são alcançados dentro do prazo e custos previstos.
PPS 3 - obtenção de ingredientes naturais com efeito corante, a partir de flores comestíveis e bio-resíduos de frutos, conferindo-lhes utilização alternativa com interesse económico.
PPS4 - desenvolvimento de aromas e modelos de aromas para utilização na indústria da panificação para intensificação do aroma e utilização como estratégia de marketing olfativo.
PPS5 - desenvolvimento de produtos lácteos com micosteróis para efeitos hipocolesterolémicos e fortificação de farinhas com vitamina D2 para o aumento da absorção de cálcio.
PPS 6 - desenvolvimento de processos inovadores para extração e refinação de ingredientes a partir de matérias-primas naturais, e de novos processos de conservação.
PPS8 - garantir a comunicação do projeto, o sucesso do impacto pretendido e assegurar a divulgação e exploração de resultados.

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