A FCNAUP oferece formação não conferente de grau, disponibilizando cursos em diferentes áreas da Nutrição e Alimentação. Procura dar resposta às necessidades de formação e/ou atualização mais prementes dos profissionais que atuam nas áreas mas também da comunidade em geral.
Trata-se de uma formação pensada a diferentes níveis, dirigida a públicos diversos com ou sem formação académica superior. Destina-se a todos os que estão interessados no aprofundamento e/ou atualização do conhecimento e na valorização cultural.
A oferta formativa não conferente de grau inclui os cursos de especialização (nível de 2º ciclo com um mínimo de 30 créditos ECTS) e de estudos avançados (nível de 3º ciclo), os cursos de formação contínua ou unidades de formação e os cursos livres.