Apresentação Pessoal

Duarte Paulo Martins Torres é doutorado em Ciências e Engenharia Química e Biológica pela Universidade do Minho desde 2010. Em 2005 obteve o mestrado em Biotecnologia - Engenharia de Bioprocessos na mesma universidade. Em 2000 obteve a licenciatura em Ciências da Nutrição na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP).
Desde 2010, é professor auxiliar na FCNAUP, onde leciona as unidades curriculares de Toxicologia Alimentar e Avaliação de Risco, Inovação e Composição de Alimentos e Refeições.
É investigador no ISPUP – Instituto de Saúde Pública da Universidade do Porto onde tem coordenado e participado em vários projetos de investigação financiados por entidades nacionais e internacionais. É autor em mais de 80 artigos em revistas internacionais.
Na sua atividade propõe-se contribuir para o desenvolvimento colaborativo de soluções que respondam às necessidades mais urgentes de um sistema agroalimentar sustentável, com foco em áreas fundamentais como a logística, produção, transformação e confeção de alimentos seguros, nutritivos e que satisfaçam as necessidades e expectativas dos consumidores. Entre 2017-2021 foi cofundador da SnoodFoods, uma empresa especializada na produção de snacks saudáveis à base de leguminosas.