Quality cues for vegetables

• Tipo: Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional
• Data: 2008

Autores

Macedo, Susana (Autor) FCNAUP; Graça, Pedro (Autor) FCNAUP; Delgadillo, Ivonne (Autor) Outra

Ata de Conferência Internacional

Título: Culinary Arts and Sciences VI. Global, National and Local Perspectives

Páginas: 147-157

ICCAS08 - Sixth International Conference on Culinary Arts and Sciences: global, national and local perspectives

Stavanger, Noruega, 23 a 27 de Junho de 2008

Classificação Científica

FOS: Ciências médicas e da saúde > Outras ciências médicas

CORDIS: Ciências da Saúde

Outras Informações

Abstract (EN): Recently there has been an increasing interest in food quality and particularly in the perception of food quality by the consumer. The aims of this paper were to understand the aspects that univeristy students value in vegetables and how this perception will influence students´choice of vegetables. (...)

Idioma: Inglês

Tipo (Avaliação Docente): Científica