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Effect of deep-fat fried and oven baked in battered/breaded food products

Título
Effect of deep-fat fried and oven baked in battered/breaded food products
Tipo
Artigo em Livro de Atas de Conferência Internacional
Ano
2013
Autores
Viegas, Olga
(Autor)
FCNAUP
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Casal, S.
(Autor)
Outra
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Rocha, C.
(Autor)
Outra
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Gonçalves, M.
(Autor)
Outra
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Pinho, Olívia
(Autor)
FCNAUP
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Alexandre, V.
(Autor)
Outra
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Ata de Conferência Internacional
Páginas: 166-171
International Conference on Culinary Arts and Sciences VIII – Global, Local and National Perspectives – ICCAS 2013
Porto, Portugal, 19 a 21 de Junho 2013
Classificação Científica
FOS: Ciências médicas e da saúde > Ciências da saúde
CORDIS: Ciências da Saúde
Outras Informações
Idioma: Inglês
Tipo (Avaliação Docente): Científica
Contacto: olgaviegas@fcna.up.pt
Documentos
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