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Identificação dos pontos críticos de controlo (CCP) numa linha de processamento de sardinha avulso congelada em túnel. Identificação do perigo, estabelecimento de medidas de controlo, monitorização e verificação

Title
Identificação dos pontos críticos de controlo (CCP) numa linha de processamento de sardinha avulso congelada em túnel. Identificação do perigo, estabelecimento de medidas de controlo, monitorização e verificação
Type
National Conference Proceedings Book
Year
2001
Authors
Luis Carlos Matos
(Author)
FEUP
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Oliveira M. B. P. P.
(Author)
Other
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Conference National
5º Encontro de Química de Alimentos
Escola Superior de Biotecnologia, Porto, 8 a 11 de Maio de 2001
Scientific classification
FOS: Agrarian Sciences > Agricultural biotechnology
CORDIS: Technological sciences > Technology > Biotecnology > Food biotechnology
Other information
Language: Portuguese
Type (Professor's evaluation): Scientific
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