Ingestão de macronutrientes e de etanol em adultos Portugueses

• Type: Article in National Scientific Journal
• Date: 2008

Authors

Oliveira A (Author) FMUP; Lopes C (Author) FMUP; Santos AC (Author) FMUP; Ramos E (Author) FMUP; Severo M (Author) FMUP; Barros H (Author) FMUP

Journal

Title: Acta Medica Portuguesa

Vol. 21 No. 1

Pages: 37-48

ISSN: 0870-399X

Publisher: Ordem dos Medicos

Scientific classification

FOS: Medical and Health sciences > Other medical sciences

Other information

Resumo (PT): A avaliação da ingestão de nutrientes é essencial para a definição de políticas de saúde e como orientadora da avaliação analítica dos factores que podem estar envolvidos na ocorrência de doença. Os objectivos deste estudo foram descrever a ingestão energética, de macronutrientes e de etanol e conhecer a prevalência de ingestão inadequada de macronutrientes em adultos Portugueses, de acordo com o sexo, a idade e escolaridade. Foram avaliados 2389 indivíduos (61,6% mulheres), residentes no Porto, recrutados por aleatorização de dígitos telefónicos. O consumo alimentar foi estimado através de um questionário semi-quantitativo de frequência alimentar, referente aos doze meses anteriores à avaliação, previamente validado. A conversão dos alimentos em nutrientes foi efectuada recorrendo ao software Food Processor Plus®, com adaptações para a composição de alimentos tipicamente portugueses. A prevalência de ingestão inadequada foi estimada por comparação com os intervalos aceitáveis para a distribuição dos macronutrientes das Dietary Reference Intakes: 10-35% (proteínas), 45-65% (hidratos de carbono) e 20-35% (gordura total). O contributo percentual médio de proteínas, hidratos de carbono, gordura total e etanol para a ingestão energética foi de 18,4%, 48,9%, 29,3% e 5,0%, respectivamente. Genericamente foi encontrada uma relação inversa da ingestão energética e dos macronutrientes com a idade e uma relação directa com a escolaridade dos indivíduos. Os homens com 50-64 anos e menos escolarizados (≤ quatro anos) apresentaram os consumos de etanol mais elevados. Mais de 80% dos indivíduos do Porto apresentou ingestões de macronutrientes de acordo com os intervalos aceitáveis preconizados nas Dietary Reference Intakes. A gordura foi o macronutriente para o qual se observou uma maior prevalência de ingestão inadequada (17,1% nas mulheres e 21,0% nos homens).

Language: Portuguese

Type (Professor's evaluation): Scientific