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Determinação dos tempos teóricos de congelação da sardinha congelada num túnel de banda transportadora em espiral. Verificação da temperatura no centro mássico do produto

Title
Determinação dos tempos teóricos de congelação da sardinha congelada num túnel de banda transportadora em espiral. Verificação da temperatura no centro mássico do produto
Type
National Conference Proceedings Book
Year
2001
Authors
Luis Carlos Matos
(Author)
FEUP
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Oliveira M. B. P. P.
(Author)
Other
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Conference National
5º Encontro de Química de Alimentos
Escola Superior de Biotecnologia, Porto, 8 a 11 de Maio de 2001
Scientific classification
FOS: Agrarian Sciences > Agricultural biotechnology
CORDIS: Technological sciences > Technology > Biotecnology > Food biotechnology
Other information
Language: Portuguese
Type (Professor's evaluation): Scientific
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