Metodologias de Avaliação de Estado Nutricional I

Código:

CN22007

Sigla:

MAENI

Áreas Científicas
Classificação	Área Científica
OFICIAL	Ciências Naturais
OFICIAL	Ciências da Saúde

Ocorrência: 2018/2019 - 2S

Ativa?	Sim
Página Web:	http://moodle.up.pt/course/view.php?id=2899
Curso/CE Responsável:	Licenciatura em Ciências da Nutrição

Ciclos de Estudo/Cursos

Sigla	Nº de Estudantes	Plano de Estudos	Anos Curriculares	Créditos UCN	Créditos ECTS	Horas de Contacto	Horas Totais
CNUP	100	Plano oficial	2	-	3	35	81

Língua de trabalho

Português - Suitable for English-speaking students

Objetivos

Os avanços exponenciais nas Ciências da Nutrição levam à necessidade de treino avançado na área da avaliação do estado nutricional de um indivíduo.

Estes novos desafios requerem a aquisição de competências na avaliação do estado nutricional, que implicam não só o domínio dos conceitos e das técnicas, mas também o rigor das medições e a conduta ética inerentes às medições biológicas em indivíduos.

A junção dos avanços científicos e tecnológicos, com a aquisição de competências e de uma atitude profissional, traduz-se numa notável possibilidade de melhoria da qualidade e da eficiência na avaliação do estado nutricional.

Resultados de aprendizagem e competências

Deste modo, com sessões de trabalho sobre a avaliação do estado nutricional, teóricas e laboratoriais, pretende-se que os estudantes consigam adquirir:

Conhecimentos

• compreender a importância da avaliação do estado nutricional de um indivíduo;
• dominar os conceitos, as teorias, os princípios e as técnicas inerentes a este processo;
• conhecer o material e o equipamento para a avaliação do estado nutricional.

Aptidões

• saber escolher a metodologia de avaliação do estado nutricional mais apropriada a cada indivíduo e à sua situação;
• saber escolher o equipamento, conseguir usar as técnicas e completar as tarefas;
• manusear com destreza o material e o equipamento;
• desenvolver autonomia no trabalho;
• saber avaliar e interpretar os resultados da avaliação das diferentes dimensões do estado nutricional. Conseguir integrar toda esta informação num juízo e parecer sobre o estado nutricional do indivíduo;
• desenvolver autonomia no trabalho.

 Competências:

• ter autonomia comprovada para usar o conhecimento e as aptidões na avaliação do estado nutricional, nomeadamente na escolha e na aplicação dos métodos;
• ter a capacidade de efetuar a avaliação do estado nutricional de um indivíduo com rigor e com uma conduta pessoal apropriada, inerente às medições biológicas em indivíduos.

 

 

Modo de trabalho

Presencial

Programa

1. Apresentação da docente, dos objetivos da Unidade Curricular, do programa de trabalhos e dos métodos de ensino e de avaliação.

2. A avaliação antropométrica:

3. Os indicadores clínicos. O exame físico focado na nutrição.

4. Os indicadores laboratoriais.

5. A avaliação funcional.

6. As disfunções do estado nutricional. Os índices de rastreio e de avaliação do estado nutricional.

7. Técnicas de avaliação da composição corporal.

8. O trabalho multidisciplinar e a interação com outros profissionais.

Bibliografia Obrigatória

Nieman David C.; Nutritional assessment. ISBN: 978-1-260-08448-1
Arthur D. Stewart 070; International standards for anthropometric assessment. ISBN: 0-620-36207-3

Bibliografia Complementar

Frisancho A. Roberto; Anthropometric standards. ISBN: 978-0-472-11591-4
Heymsfield Steven B. 340; Human body composition. ISBN: 0-7360-4655-0

Métodos de ensino e atividades de aprendizagem

O ensino teórico tem por base a exposição das matérias. Os estudantes são convidados a contribuir. Com atividades “hands-on” e intenso trabalho laboratorial será efetuado treino de manipulação do equipamento, de reconhecimento de sinais e de sintomas de alterações do estado nutricional e de opção pelas metodologias mais apropriadas. São estratégias de enriquecimento do estudo:

1. Realização da avaliação do estado nutricional a indivíduos idosos.

2. Prática da avaliação do estado nutricional em período não letivo, com a ajuda da regente.

3. Os materiais de ensino serão colocados “on-line” na página da (Sigarra).

4. Como previsto estabelece-se um período de atendimento aos estudantes.

5. Sempre que ocorram conferências, doutoramentos ou mestrados com temas relevantes para a formação do Nutricionista, os estudantes são convidados a assistir.

Tipo de avaliação

Avaliação distribuída com exame final

Componentes de Avaliação

Designação	Peso (%)
Exame	50,00
Participação presencial	0,00
Teste	25,00
Trabalho laboratorial	25,00
Total:	100,00

Componentes de Ocupação

Designação	Tempo (Horas)
Estudo autónomo	45,00
Frequência das aulas	45,00
Total:	90,00

Obtenção de frequência

Avaliação distribuída (AD) com exame final (EF), em que é necessário a obtenção da nota mínima de 50% em cada parcela e o cumprimento da assiduidade à Unidade Curricular. De acordo com a legislação em vigor, “considera -se que um estudante cumpre a assiduidade (…) se não exceder o número limite de faltas, correspondente a 25 % das aulas de tipologia Laboratorial”.

Se o estudante atinge ou ultrapassa este limite das faltas às aulas de tipologia Laboratorial, reprovará à componente de Avaliação Distribuída.

Fórmula de cálculo da classificação final

O cálculo da Classificação Final (CF) faz-se a partir da nota da AD que corresponde a 10 valores em 20 (nota mínima de 5 valores) e do EF que corresponde a 10 valores em 20 (nota mínima de 5 valores), da seguinte forma:

CF = AD * 0,5 + EF * 0,5

 

Provas e trabalhos especiais

Avaliação Distribuída (AD) consiste na realização de um mini-teste, com a cotação de 5 valores + uma Prova Laboratorial (PL) - prova prática de realização da avaliação do estado nutricional, com a cotação de 5 valores.

Os estudantes poderão obter ou melhorar a sua classificação num segundo Mini‑teste e numa 2ª Prova Laboratorial, com os mesmos formatos que os primeiros.

Avaliação especial (TE, DA, ...)

Opção pelo regime normal (alunos ordinários) ou na correspondente época de exames: O cálculo da Nota Final (NF) faz-se a partir da nota da AD que corresponde a uma Prova Laboratorial (PL) - prova prática de realização da avaliação do estado nutricional, com a cotação de 10 valores em 20 (nota mínima de 5 valores) e do EF que corresponde a 10 valores em 20 (nota mínima de 5 valores), da seguinte forma: NF = AD * 0,5 + EF * 0,5 

Para passar na unidade curricular, a frequência de aulas laboratoriais e a Avaliação Distribuída são obrigatórias.

Melhoria de classificação

O Mini-teste, a Prova Laboratorial  e o Exame Final podem ser objeto de avaliação ou de melhoria da classificação na Época de Recurso.