Carmen Diniz Pereira (C. Diniz; agosto de 1968, Canadá) PhD, MSc e PharmD, é Professora Auxiliar, membro do Conselho Científico e da Comissão de Acreditação da FFUP, onde leciona e coordena as UCs de Farmacologia I e Anatomia e Histologia.
C.Diniz é fundadora e líder do grupo FaS no FoodInteract que desenvolve investigação na área temática Quimica para a Saúde e o Bem estar no REQUIMTE/LAQV - Química e Bioatividade - (https://www.linkedin.com/company/foodinteract-research-team), que se centra em três linhas e projectos principais: A - Corsa2Health - Estudo de mecanismos fisiopatológicos induzidos por doenças para melhorar/promover a saúde; B) 6P4Health - Farmacodinâmica e farmacocinética de novos fármacos/produtos para melhorar o tratamento de doenças e a saúde; C) Resistinn - Doenças resistentes: Estratégias terapêuticas inovadoras. No âmbito destes projetos, os seus atuais interesses de investigação incluem o desenvolvimento de novas abordagens para o tratamento de doenças não transmissíveis, como o cancro, a diabetes e a hipertensão.
Está/esteve envolvida em projetos de investigação nacionais e internacionais, investigadora (28 projetos) e investigadora principal (4 projetos), e na formação pós-graduada (PDFTEC e DEMSSO da U.Porto e Doctorado Farmacologia y Fisiologia da Universidad Autonoma de Madrid), tendo orientado 11 doutoramentos, 7 mestrados, 1 PosDoc. Com mais de 90 publicações científicas, 8 capítulos de livros e edição de um livro. C. Diniz coorganizou 6 eventos científicos internacionais e nacionais. C. Diniz é revisora em revistas internacionais e membro de vários comités internacionais de avaliação de projetos de investigação científica. C. Diniz possui um certificado FELASA C e está acreditada pela Direção Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV, Portugal) para coordenar trabalhos com animais de laboratório, incluindo modelos animais de doença.
C.Diniz aprecia arte e arquitetura, desportos aquáticos e Yoga/Pilates.